教程整理 | 【曼食慢语】自制奶油奶酪&酸奶巴斯克蛋糕

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方便大家一起看，有空试着做一做

自制奶油奶酪食材：

蛋糕食材：

鸡蛋2个

酸奶150g（up用的纯享酸奶，质地不要太稀就行）

玉米淀粉15g

糖80g

盐一小撮

奶油奶酪350g

蛋糕模具6寸

香草精几滴

奶油奶酪制作过程：

牛奶奶油入锅，加热到70-75℃，将柠檬切块取汁（记得去籽！），边加边搅拌就会开始结块了，到锅里结块后的液体有一点透明感就可以关火了，让奶酪凝结一会再过滤，用细纱布过滤

到液体不再滤出时候包上纱布

压一袋水在上面，至少压3-4小时，或者放冰箱冷藏隔夜也可以

然后就做好啦！

巴斯克蛋糕步骤：

1. 烤箱预热240℃
2. 奶油奶酪里边加一小撮盐，打蛋器打到完全顺滑，加入酸奶150g和细砂糖80g，再搅打顺滑，分次加入两个鸡蛋打至顺滑，最后加香草精和15g过筛的玉米淀粉，打到顺滑看不到颗粒就行

3.烘焙纸打湿捏干再展开，铺到模具里边，倒入奶酪糊震一震，送入预热好的烤箱240℃烤23-25分钟

4.拿出来时候蛋糕会抖动的，要凉一凉，冰箱冷藏凉透了再吃口感更好，成品如下：

完成啦！

希望我的整理对大家有用！