葵花饼

    常听，太阳花田住了只花妖，不可轻近。我却觉得葵花甚美，不漫游几步，实在缺了几分意思。果然见了面，才知人云亦云。花妖名作幽香，唤之，便觉得口鼻生香。我赞她“野芳发而幽香”，她回赠于我一壶葵花茶、一块葵饼。

    我不会喝茶，但茶喝得挺多。因为村中粗人爱灌酒，灌得天颠地倒。我是不爱的，就只能喝茶。我喝的茶，有些是慧音老师赠的，剩下是从香霖堂蹭的。青茶、红茶、乌龙茶……多少沾过唇，可千尝万尝，总尝不出半分秋色。曾想，约莫是缺了慧音老师的紫砂壶，又讨不着霖之助的青瓷盏。如今看来，我又自以为是了。

    幽香煮茶，用的也不过木壶、木碗，花瓣未舒，茶香却已无缝不钻，小酌一口，更是芬芳行散、甘苦自在。均说“花多而脱茶韵，花少不尽美”，我道这葵花茶，该称得上一个：二者皆可得兼。幽香说茶是“温”的，饮入喉内，似旭日初升，驱了夜中人寒。她这话，就总让我想起田里日夜朝光的花儿。

    伴茶吃饼，亦是午后常事。别些地方，更有“吃茶”之说，倒非吃着小食饮茶的意味，也是喝茶，换个讲法罢了。传言神农尝百草，便是依吃茶解毒。幽香这饼，以花为馅，我确是初次听说。幸而，幽香也不嫌我寡闻，细细讲与我听了。这花饼，讲究得很，需伴着晨露的花瓣，别者不要，说是香气已散。此后，和以糯粉、砂糖等，静候成馅，再包入面皮烘烤。饼皮她说与寻常做法别无一二，但我特爱这酥皮，一口下去满嘴屑末，呲呲作响，脆得很。

    我猜，是她炸酥皮时用的油不同寻常。便乞了几两归家。

    家母听闻我闯了花田，惊惧不已，家父亦拊胸称幸。我再三辩解，说幽香与凡人并无不同，自然，徒劳无功。俄而，我取院中青菜，注油翻炒。二人食之，啧啧称奇。

挂殿肉

    时人诟病我者五谷不分，道我不饮粗茶、不啜淡饭——其实都是胡说。文人雅兴，并非不食人间烟火。我不过是偶尔寻些美味罢了，哪有钱财日日珍馐。

    单说前日，知秋赠予我一块腊肉。腊肉便是腌肉、再经烈日曝晒，村间农妇大般各有手艺。腊肉食材百出，猪羊、鸡鸭均可熏制。鱼肉也可，只是我不喜吃，河鲜河鲜，自然“鲜”字当先。而腊肉，乃是储粮。

    然，知秋所赠，并非寻常农家腊肉，而产自地灵殿。这可鲜奇得很！旁人不知，而我酷爱读闲书，自然知晓，这地灵殿乃地狱遗址，何时作起这农家干活了？当然，无从得知。

    地灵殿腊肉，闻之异香，难以言辩。寻常农家，常以柴草火、桔皮慢熏，稍作讲究，便用甘蔗皮、柏树枝，有名望者，会洒以特殊香料。我虽非庖丁，但这只糟鼻倒也闻过不少奇香，却也不知此香从何而来。书中曾写，地底流有地热，莫非岩香耳？

    异香虽异，却万分勾人食指。我实在难待，提刀便切，刀刀紧实。肉纹清晰，肥瘦有致，酱汁所渗、视之三分有余，近若晚霞烧天。肉膏透亮，提至眼前，恍能视物。实在生平所见。

    名师曾说，山珍海味以自然为最。我大是赞同，便下了一盘青艾炒腊肉，一时兴起，又倒了杯高梁酒。嚼肉舀饭酌酒，甚是美得。一盘饕餮而下，贪心又起。便再剁了花椒拌盐，蘸肉而食，又是另一番滋味。反复几次，惊觉竟已一无所有，顿时懊悔莫及。

    再寻知秋，欲买，半路遇之。问其何事，竟来索肉。问其何处所得，答曰少女所赠。问其少女何人，答曰地灵殿之人。再问其详，知秋踯躅再三，答曰殿主姊妹。此人我有所耳闻，便知美事再难成双，不禁唏嘘连连。末问其腊肉名，欲属文叹惋。

    知秋答曰，挂殿肉。

    新系列。

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