《百医百草百方》030-银杏叶

银杏，喜光，喜温暖、湿润气候，系中国特产，南北方均有分布。

银杏为中生代孑遗的稀有树种，被誉为“金色活化石”。

银杏，以其种子色如银，形似小杏，故以此而名，亦称白果。

又因其叶如鸭脚，而得名鸭脚子。

银杏作为最古老的树种之一，人们对于它的美学，经济及药用价值都有了广泛的实践。

据《中国药典》记载，银杏叶，甘、苦、涩，平。有活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘，化浊降脂之效。

青瓦伴尘，老树扎根。银杏树旁寿星多，眼前这株银杏已生长300余年，但不必惊讶，这样的树龄，在几千年的树种面前，只能谦称“青年”。

高似擎天，树皮呈灰褐色，深纵裂，粗糙；叶扇形，有长柄，有多数叉状并列细脉。

银杏为裸子植物，种子裸露，谈起它的味道，只能说：“懂得都懂”。但做起美食来，味道却是毫不逊色。

入药的银杏叶需在秋季叶尚绿时采收。

银杏叶，入心，肺二经。中医学上，用于肺虚咳喘与胸痹心痛，有所成效。

要说银杏叶的食用方式，无需什么花头。一壶水，几片百年老叶，一个杯盏定千秋，这便是本草的魔力。

汤头歌：

四壁峰山，满目清秀如画；一树擎天，圈圈点点文章。----苏东坡

家庭小妙方：

银杏大枣绿豆汤，所需要原料有：银杏叶10克、绿豆50克、大枣3颗，白糖适量。

将绿豆择去杂质，洗净，银杏叶洗净，切碎，大枣用温水浸泡片刻，洗净备用。

将切碎的银杏叶放入锅内，加入适量清水，小火烧开20分钟，捞弃树叶，加入大枣、绿豆、白糖，继续煮一小时，至绿豆熟烂即可。

银杏大枣绿豆汤，兼有养心气、补心血、降压降脂、消暑解毒之效。