2023年3月15日咱家今天吃的啥

我是美文，家有三高糖尿病老伴儿，坚持记录控糖健康餐

有朋友问我吃米饭和馒头哪个升糖高，一起来看一下。

从升糖指数上看，同等重量的情况下，米饭（指大米）升糖指数是：83.2，馒头（小麦面）升糖指数是：88.1，数据对比吃馒头升糖高。

馒头和米饭均属于高升糖指数食物，根据每个人的体质不同结果也不同，有的人吃米饭升血糖快，有的人吃馒头升血糖更快。这样看来这两种食物对于血糖的影响差不多，关键还要控制好食用量。

杂粮米饭：大米+燕麦仁  /馒头：小麦面+高粱面

为了稳定血糖，解决主食生糖高的办法是，让粗粮参与进来，粗粮的升糖指数普遍比较低，如燕麦55、玉米面70、荞麦面59.3、糙米70、小米71、绿豆27.2，蚕豆（17）、红扁豆（26）、豌豆（42）、黑豆（46）、红豆（24）、白芸豆（24）等。

做米饭时可加点豆类，做馒头时加些杂粮面都是不错的方法（可加1/3左右粗粮合适）。

粗粮的营养比较全面，优于大米和小麦，富含膳食纤维，对糖尿病人餐后血糖有减缓升高作用。

早餐：

1.煎馒头，55克（面粉的重量。）

2.青椒炒豆干，146克

3.煮鸡蛋，62克

4.鸡蛋汤，1中碗

午餐：

1.杂粮米饭，155克（熟米饭的重量，大米、红芸豆。）

2.角瓜炒自制香肠，152克

3.番茄炒鸡蛋，156克

4.葱花紫菜汤，1小碗

晚餐：

1.杂粮米饭，150克（熟米饭的重量，大米、燕麦仁。）

2.海带炒豆皮，124克

3.番茄炒上海青，142克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，162克（苹果重量。）