辰颐物语：普罗旺斯西红柿——终于来了！沙瓤的西红柿

你还记得小时候吃过的番茄是什么味道的吗?

小颐记得那时候我经常一放学回家，就会冲进厨房，

看看有没有番茄，然后拿一个番茄当水果吃。

有时简简单单的凉拌西红柿，把番茄切成小块，码上一层晶莹剔透的白砂糖，拿上一块塞进口中，甜甜的白糖与西红柿汁水强烈地碰撞、完美地融合，好吃得最后连碗底的汁也不放过~

印象最深刻的是妈妈做的那盘酸甜可口的番茄炒蛋，番茄饱满酸甜，非常开胃，就连挑食的小颐也能干上2碗米饭~

而这种记忆中的味道，小颐好像很久没有吃到过了。

现在市面上卖的西红柿，在西红柿还是完全青的时候，就已经摘下来了，然后运输到全国各地，进行药物催熟。

▲图为催熟过的西红柿▲

一个晚上虽然可以让一个青色的西红柿变的通红，但吃起来生硬、没沙没汁水、寡淡无味，再也找不回当初的那种味道。

小颐在菜场随便买了个西红柿（图右），拿来和普罗旺斯西红柿（图左）一对比，高下立见。

色泽上，普罗旺斯西红柿就红润了不少，而且是通体都红。

切开来，普罗旺斯西红柿的肉质依旧红润，是在藤上长足了日子、自然成熟的。

而普通的西红柿，不仅根部发青，果肉中发白、发青的筋络也肉眼可见，又生又硬，大多为后期催熟的。

现实越是这样，小时候的味道越是让人无法割舍。

寻寻觅觅，终于让我找到一款“神仙”西红柿

——普罗旺斯西红柿

它，就是我们要找的记忆中的味道！

01

西红柿中的“贵族”

重拾儿时的味道

一听普罗旺斯，许多小伙伴有疑惑，这还是一个“洋番茄”呢？

其实普罗旺斯西红柿，并不是法国普罗旺斯产的，而是从荷兰引进种植的一种西红柿，以皮薄、沙瓤、水分高、甜度高而著称。

普罗旺斯西红柿外形上看果实大小均匀，果形美观，鲜红圆润、实而不空，吃起来酸甜可口、沙而不面、甜而不粘。

一口下去，厚实的沙粒感，在唇齿间游走，果实的香甜在唇齿间来回跳动，越吃越停不下来，营养健康怡然舒适，不管作为水果还是做菜都是拿得出手的上选佳品。

家中的老人小孩都可以吃，很多不爱吃蔬菜的小孩，吃过这个西红柿之后，都成了它忠实的粉丝，饭可以不吃，西红柿是要啃一个的，酸酸甜甜，汁水丰富，果肉在嘴巴里轻轻一抿就化开了。

如果要找一部影视剧片段来形容它的味道的话，那就是像冯小刚电影《芳华》里萧穗子吃的西红柿，有小时候吃过的西红柿那样的余味无穷。

像《小森林》中女主干完活后，吃一个西红柿，满血复活，一嘴下去汁水十足，恨不得把手指舔干净才算吃完的味道。