想吃酱香饼不用买，酱料做法详细讲解，柔软多层，酱香味十足

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及佐料

1️⃣半颗洋葱、芝麻、葱花

2️⃣和面

400g面粉、3g盐、260ml温水（50~60度）

3️⃣料汁

1勺豆瓣酱、1勺番茄酱、1勺黄豆酱、适量的清水，搅拌均匀

二、烹饪步骤

1️⃣盆中加入面粉与盐，温水少量多次加入，将面粉搅成絮状后将其揉成面团，揉至光滑后盖上保鲜膜醒面30分钟

2️⃣洋葱先切片，后切丁，放入绞肉机，加入几瓣大蒜，打碎成泥，备用

3️⃣锅中油热后加入洋葱碎，翻炒出香后加入料汁继续翻炒至粘稠，关火备用

4️⃣面团醒好后，取出分成3个面剂，取一个面剂擀成面皮，刷一层油，再撒一些干面粉吸去多余油，面剂切几刀、留下一个大的，全部叠起来，大的将其他包住，将口捏严，将生胚全部盖住继续醒面5分钟

5️⃣醒完后继续擀至0.3cm即可，电饼铛预热刷油，放入生胚，表面刷油，大火烙饼，鼓泡后翻面，两面金黄色后刷上酱料、芝麻、葱花即可出锅