随笔

鸡蛋应该是我除了肉之外，最喜欢的食物了。

煎炒烹炸皆可，稍作调味，便是一道好菜，我尤爱实蛋的做法：实蛋是东北特色菜肴，做时敲破蛋壳一头，将蛋黄蛋清倒入盆中搅匀，再用碱调味定型，灌回蛋壳中，小火蒸煮十分钟即可食用，火浅则泛黄，火大则泛青，各凭喜好，而其又可以二次加工，或是用盐、醋、香油等调味，加之辣椒、大蒜、葱花为辅凉拌，又或是加入孜然、芝麻、辣椒面下锅爆炒，亦或是将其串于铁签，置于炭火之上烧烤，皆是美味，携朋伴友，浅酌几杯，岂不美哉。