叶妈妈开小灶：年饭下酒菜！花生就算炒，配4种调料一拌，不上火只下酒

吃美食，烹美味

各位吃货朋友大家好，欢迎收看第153期的叶妈妈开小灶系列

魔王象在云南问候您

提问：各位掌勺的年饭下酒菜预备好了吗？

我们这里已为您做好一份醇香花生

当然

不是简单的油炒花生，而是配4种调料一泡

吃了不上火的炒花生！

本期美食封面：↓

超详细烹饪视频：↓

【魔王象原创视频】叶妈妈开小灶第153期：花生和它泡来一起吃，香醇可口，养颜又养生（醋泡花生的做法视频详解）。觉得不错的朋友不用转发、收藏、底部留言，只需点ZAN❤并关注：魔王象，一本正经的云南美食制作号！谢谢（烹饪视频给是不过瘾？莫慌！用1牛顿的力往下翻翻看，后面还隐藏着【图+文烹饪方法】）

本期食材：↓

花生、陈醋、

生抽、洋葱、白糖、

菜油、

贴心烹饪方法（图片+文字）：↓

--步骤1--

1.洋葱洗净并切丁；花生不剥皮备好

--步骤2--

2.冷锅倒入菜油，然后将连皮花生下入油锅，小火炒开

--步骤3--

3.花生金黄且油亮铲出晾凉

--步骤4--

4.炒菜锅滤油后倒入生抽、陈醋，加入白糖，补充适量清水小火炒匀

--步骤5--

5.糖化且汤汁冒泡，关火放凉

--步骤6--

6.趁此，将洋葱装碗，然后加入晾凉的炒花生，倒上放凉的糖醋汁，拌匀就能吃这下酒菜了

本期“魔怔”提醒：↓

1.花生一定要冷油慢炒，直到花生焦黄且皮酥脆即可出锅晾凉。

2.调制酸醋汁时，同样需要小火慢煮，火候控制不好会使白糖焦糊！

3.炒花生千万不要猛翻炒，这会使花生皮脱落。

4.不爱吃洋葱的朋友可不放，但口感、味道会有一定影响。

5.酸醋、生抽、白糖和清水一定要下入冷锅，不然食材会变糊。

本期话题：↓

花生皮能做出菜肴吗？怎么做？

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