上海松江做食品洁净车间-冠石净化

　　食品洁净车间需要达到十万级空气净化标准。食品厂建设洁净车间，可有效减少生产出的产品变质长霉，延长食品保质期，提高生产效益。     食品厂洁净车间的分区 一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。 

　　洁净车间也称为洁净厂房、洁净室，是指将一定空间范围内空气中的微粒子、有害空气、细菌等污染物排除，并将室内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内,所给予特别设计的房间。即不论如何在外部空气条件的变化，它的内部可以具有所有维护的性能的设定的温度，湿度和压力特性的洁净度的要求。那么食品洁净车间如何设计布局？

　　1、洁净厂房和洁净车间的内部设计和布局应满足食品安全卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。

　　2、洁净厂房和洁净车间工程的设计应根据生产工艺合理布局，预防和降低产品受污染的风险。

　　3、洁净厂房和洁净车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。

　　4、洁净厂房内设置的检验室应与生产区域分隔。

　　5、洁净厂房的面积和空间应与生产能力相适应，便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。

　　一般食品厂洁净车间可大致分为三个区域：一般作业区、准清洁区、清洁作业区。  ⊙一般作业区（非清洁区）：一般的原料、成品、工具储存区域，包装成品转运区域等原料、成品裸露风险较低的区域，如外包装室、原辅料仓库、包装材料仓库、外包装车间、成品仓库等。  ⊙准清洁区：要求次之，如原料处理、包材处理、包装、缓冲间（拆包间）、一般生产加工间、非即食食品的内包装间等成品处理但不直接裸露的区域。 ⊙清洁作业区: 指卫生环境要求最高，人员、环境要求较高，必须经过消毒和更衣才可以进入，如：原料、成品裸露的处理区域，食食品的冷加工间、即食食品的冷却间、待包装即食食品的储存间、即食食品的内包装间等。  建有洁净车间的食品工厂在选址、设计、布局、建设和改造时应最大限度避免污染源、交叉污染、混料和差错的发生。 厂区环境整洁、人流和物流走向合理。 应有适当门禁措施，防止未经批准人员的进入。 保存建设和施工的竣工资料 生产过程中发生空气污染较为严重的建筑，应建设在厂区常年最多风向的下风侧。 相互有影响的生产工艺，不宜设在同一建筑物内时，各自生产区域之间应有有效的隔断措施。生产发酵产品应具备专用发酵车间。