2020年4月6日咱家吃的啥

昨天，和大家聊起蔬菜豇豆。在烹调时必须做熟透，不然会中毒，这是真的！

记得几年前我妹妹一家到我这里聚餐，我做的其中一道菜就是凉拌豇豆，焯水时间可能是有点短，我用蒜蓉芝麻油等调料凉拌一下上菜了，等我上桌吃饭时，他们已经把那道菜吃的快没了，我就吃到几根。

饭后约有一个小时左右，妹妹一家回去了，我们两家距离走路有半个小时，一会儿电话可来了，说他们走到半路，他们儿子就开始呕吐，我说去医院吧，他们说不要紧，看情况再说，大家当时还不知道是什么原因。

电话放下没一会儿，我家那两口也哇哇吐开了，不能叫吐，有点像喷，把我吓坏了，当即去医院，到医院看急诊就给输水了，医生咨询我们吃的饭菜后，说可能是豇豆的事。输液到一半时就好多了，对症下药真见效。

我赶紧和妹妹电话联系，告诉他们原因，他们说好多了不去了，可能是吃的量不多，不那么严重。

原来豇豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。而且它长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。如果在烹调时没有彻底熟透的话，对人的胃肠道就有强烈的刺激性，造成呕吐等症状，就是中毒的反应了。

大家吃豇豆时 ，还真得当回事，一定要彻底熟透，彻底熟透！

2020年4月6日早餐

早餐：

-茴香馅饼2个，102克（生面坯重量，面粉：小麦面、玉米面。馅料：猪肉、洋葱、茴香。）

-牛腱肉，40克

-西红柿炒洋葱，150克

-拌鲜姜丝，15克

-苦荞米粥，1小碗

2020年4月6日午餐

午餐：

-水煎包子2个，106克（生面坯重量，面粉：小麦面、玉米面、全麦面。馅料：猪肉、茴香、洋葱。）

-蒜蓉长豆角，130克

-凉拌香椿，35克

-紫菜汤，1小碗

2020年4月6日晚餐

晚餐：

-水煎包子2个，104克（生面坯重量，面粉：小麦面、玉米面、全麦面。馅料：猪肉、茴香、洋葱。）

-卤猪腿肉，54克

-白萝卜豆腐玉米烩菜，165克