小蓝瓶——咖啡界的“苹果”故事是编的？

【咖啡界的“苹果”故事是编的？】  

有这么一个咖啡馆，虽然还没登陆中国大陆，但你一定听过它的名字，这就是：小蓝瓶（或叫蓝瓶子）咖啡——blue bottle coffee。它是一个纯粹的美国品牌，被叫做“咖啡界的苹果”。明明是个2002年才成立的年轻牌子，却把自己的历史搞到1683年前后。一个营业故事全靠编的咖啡店，是怎么突然火起来的？ 

⭐️ 小蓝瓶首页的故事

1683年，维也纳被土耳其军队围困，情况危急，需要给波兰军队送信。一个小哥自告奋勇前往找到了波兰军队，最后击退了土耳其军。打扫战场时发现土耳其军队留下了许多咖啡豆，于是小哥用给他的赏金买下了咖啡豆， 跑到中欧开了一家咖啡店，叫做“Blue Bottle Coffee” ，这就是小蓝瓶咖啡店的前身。

2000年，在美国加州奥克兰市，一个对咖啡特别钟爱的音乐家，决定自己用小型咖啡烘焙机烘最好最新的咖啡豆卖给客人，久而久之奠定了口碑，并开了一家门店。为了纪念1683年的那个小哥，他将店命名为“Blue Bottle Coffee”。

⭐️ 为什么被称为”咖啡界中的苹果“？

1️⃣ 对于咖啡执念的“研究与演绎” 

小蓝瓶坚持做小众咖啡，不论是咖啡豆的操作还是冲调方式，都想要彰显自己的“与众不同” 。比如只卖48小时内新鲜烘焙的咖啡豆，这样顾客才能品尝到最优风味。现场咖啡师精湛的“演出” ，给了咖啡狂热粉视觉上的满足，虽然等待时间要一个半小时。从选址到店内设计，从咖啡器具到店内家具，都凸显出一种“小众、精品、精致”的钻牛角尖感，会吸引同样“对生活美学有所执念”的人群，收获具备同样价值观的粉丝。

2️⃣ 设计注重简洁，功能注重易用与入门 

苹果的设计原则是“简洁、易用”。在这一点上，小蓝瓶咖啡也做的不错。除去每家店都贯彻着简洁设计的原则之外，对于咖啡器具的选择，小蓝瓶咖啡也降低了咖啡冲泡的门槛，让大众都能参与到其中。比如小蓝瓶在线商店里贩卖的咖啡滤纸，采用的是“蛋糕碗滤纸”，只要拿着手冲壶往下持续注水，控制好萃取时间，就能有“好喝的成果”，即便是咖啡初学者和懒人也能享受到手冲咖啡的乐趣。

⭐️ 咖啡界中的营销王：更简单，更要话题 

这两年，小蓝瓶咖啡变得越来越大众，它的经营思路正在逐渐变化，从“提供优质的咖啡”，逐渐变成“让人能快速体验咖啡的乐趣”。它也推出了自己的速溶咖啡包，以前那个“只卖豆，不卖粉”的牌子，已经渐渐远去。它还在日本开出了第一家专门外带的店，甚至还推出了铝罐装的咖啡自动贩卖机，各种各样的周边和联名就更不用说了。

小蓝瓶咖啡有着网红品牌的基因：它讲好故事，聚集特定人群。它的思路，也很像苹果：从乔布斯式的细节打磨到库克式的全球营销。它曾经有着自己的特色，但是又在逐渐放弃特色，小众品牌走向大众是否势必有所牺牲呢？