谁说不吃早餐就会胖？
大家想必都听过以下的谚语↓
“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”
“皇帝的早餐，平民的午餐，乞丐的晚餐”
“早餐是一天中最重要一餐”。
尤其是对于减肥者，无数媒体和杂志也都强调↓
不吃早餐，就是你变胖的开始！如果你不吃早餐，就会导致午餐和晚餐吃得更多，更容易暴饮暴食，也就更容易发胖。
还有人说，早晨新陈代谢高，所以早餐可以随便吃，吃多了也不会胖云云。
但实际上，我们之前就讲到过，现代人对于早餐的重视，很可能起源于1944年通用食品的广告。后来，发扬于后来凯洛格兄弟开设的家乐氏麦片……就是国外人天天早晨吃的那种……
某麦片广告截图
当然，一开始凯洛格提出的理论并没有说吃早餐可以减肥。不过，如果他的公司创办在现代，一定会这么讲。他的理论包括，好好吃早餐，多吃麦片，多吃素食等等，这样可以减少人们自渎，更加健康。 现实是，在目前的大多数研究中，吃早餐并不会让我们一天的总摄入量变少。对很多人来说，吃早餐，反而让你吃得更多。而不吃早餐，反而能减少每日的能量摄入。
一项发表在BMJ英国医学杂志期刊首页的论文，综合了13项关于早餐的实验，荟萃出了以下的结果：
首先，吃早餐不但不会让人更胖。相反，不吃早饭的人，会比吃早饭的人群瘦0.44kg。
不吃早饭的人，在中午确实吃的更多了。但从一天的总热量摄入来看，不吃早饭的人反而吃的热量更少。平均下来要比吃早餐的人少摄入259.79 kcal。 研究人员认为，不论之前的早餐习惯如何，为了减肥而去吃早餐都不是很好的选择，可能会适得其反，让你更胖。
其实之前我们在公号里也介绍过其中的一些研究，比如一项刊登于《美国临床营养学杂志》的研究表明，其实吃不吃早餐对人体的代谢水平并没啥影响，你吃了早餐，也不会导致你一天的新陈代谢变快。
而且相对不吃早餐，吃早餐可能会造成你的摄入热量更多。
研究者将两组人员做对比观察，一组吃早餐，一组不吃。结果发现，吃早餐组一天的总热量摄入，平均要比不吃早餐组高442kcal。
所以，你的体重，并不是由于吃早饭或者是不吃早饭来决定的。
不要以为不吃早餐，就会变胖。
也不要以为吃了早餐，你就能不胖了。
体重和健康，更多的还是要看你的一天总摄入热量和饮食的结构。
但很多人说了，我已经习惯吃早餐了啊。毕竟，生活不易，早餐难弃。少一顿我都活得不舒服，怎么办。
我还是那句话：你要是有早餐的习惯，并且不吃早餐坚持不到中午，那就果断吃。 如果你本来也不吃早饭，或者只是听了“吃早餐能减肥，不吃会更胖”的理论，每天强迫自己加了一餐。这种情况，早餐只会导致你的一天总能量摄入增加，最后让你更胖，更不健康。
没有早餐习惯，不用强迫自己吃哦
毕竟，日有所吃，夜有所胖。
况且，如果更进一步，若你听信了“早晨新陈代谢高，所以吃什么都可以”的说法，那么你还可能摄入很多不健康的食物，比如过多的饱和脂肪酸，类似培根、油饼、包子，大量的糖，类似糕点、粥、果汁等等。 规律、健康的饮食，才是最好的饮食。 至于不吃早饭是不是更容易导致胆结石，与其说是因为早餐的原因，不如更多地说是由于生活习惯而决定的。 胆结石，成因多是因为久坐不动、胆固醇代谢失衡、肥胖等不良生活习惯；过度节食也会影响胆汁里的盐分和胆固醇含量，使胆囊变空，导致胆结石。
不吃早饭导致胆结石这种情况多发于节食减肥人群，由于他们本身晚餐也吃的少，如果再不吃早餐，就相当是极限热量摄入的减肥方式，自然就会产生胆结石了。 如果你有不健康的生活习惯，属于胆结石高发人群，最好还是按时吃早餐。
我还是再强调一遍：不是不让你们吃早饭，只是说如果你因为想减肥，本来没有吃早饭的习惯，却还逼着自己吃，结果可能反而得不偿失…… 而论文的研究者，在被采访时就表示，做这个实验的初衷就是因为自己几乎不吃早餐，也疲于应对人们逼他吃早餐这件事…… 早餐试验的研究者原话，“早餐是一天中最重要的一餐”这个说法深入人心，以至于当人们得知，并没有什么科学依据可以证明早餐和健康有关的时候非常吃惊。"
此外，研究者在论文中也说了，从科学角度上讲，早餐，你爱吃就吃，不爱吃就不吃。对健康和体重没有太大影响。如果你要是吃，那么一定要多吃蛋白质。这和张文宏医生的说法，是一致的。
事实上，目前关于吃早餐有助于减肥的研究，基本都是大量的大型观察性试验。而所谓的观察性试验，就是说只能证明早餐进食习惯与肥胖之间存在关联，但并不能得出直接的因果关系来。
而范德堡大学的研究人员做了一项跨度12周的真正有参考意义的对照性试验，结果发现：早餐进食习惯与肥胖之间并没有直接的因果关系，而适当的改变饮食习惯，可能是更值得考虑的一种减重方式。
但范德堡大学的这项研究，后来被50多篇医学文献所引用，而这些论文中，有近62%却错误地将重点放在了支持吃早餐有利于防止增重的角度上……然而，人家实验根本没证明这个事情，这就是一个讹传。
