《论语注疏》何晏注，刑昺疏
（二十四） 齐必变食，居必迁坐。食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。唯酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食，不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不语，寝不言。虽蔬食菜羹瓜，祭，必齐如也。 邢昺疏：“齐必”至“如也”。注释说：这一段是讨论斋戒祭祀时的饮食居住这些事。说“齐必变食”，因为将要与鬼神接触，所以必须洁净自己，要改变日常的饮食。说“居必迁坐”，不能居住在平常居住的地方。说“食不厌精，脍不厌细。”食，饭的意思。牛与羊、鱼肉有腥味，捧而切之称为脍。斋戒和祭祀前吃的饭和肉必须精细。说“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”饐餲，变质的食物有臭味。鱼变质称为馁。说如果吃的饭发现气味变了，不能吃，以及鱼、肉腐败变质了，也都不能吃。说“色恶，不食。臭恶，不食。”认为所吃的饭以及发现肉的颜色味道变得不好时，都不能吃。说“失饪不食”，所吃的饭处于不生不熟的状态。说“不时，不食。”不是在早上、傍晚、中午的时候吃饭。说“割不正，不食。”在肢解牲畜的身体，比如脊胁臂臑，按照礼节必须要正，如果肢解时割不得正，这样的肉不能吃。说“不得其酱，不食。”鱼脍（生吃的鱼片）时不沾芥酱不吃。说“肉虽多，不使胜食气。”气，小食。说饭席上即便有很多肉，但是吃肉不可以超过吃小食。说“唯酒无量，不及乱。”在喝酒这方面倒是没限制，但也不能因为喝太多而犯困、乱性。说“沽酒市脯不食”，沽，卖的意思。酒如果不是自己酿造的，不一定精洁；脯（指胸前的肉）不是自己烹饪的，因而不知道是什么动物身上的肉，所以不吃。酒应当说饮，不能所不食，但这里和脯一起说，所以合一起说不食。经传有很多地方都这样的写法。比如在《易·系辞》说“润之以风雨”，在《左传》说“马牛皆百匹”，在《玉藻》说“大夫不得造车马”，都是一起说省些文字。说“不撤姜食”，撤，去的意思。在斋戒的时候禁止吃加工时放有味道的佐料，姜虽然辛但是不熏，所以可以使用。说“不多食”，不可以吃太饱。从上面的词句到这里，都是在讲斋戒时的禁忌。凡是有说到不能吃的地方，都是指出吃了对人不利，斋戒时期，孔子极为谨慎，在斋戒时必定严格恭敬的遵守规矩，因为有些食物，如果吃了会导致人犯困生病，这样子就失去了严格恭敬遵守规矩的心，所以不能吃。但是在平常不一定要这样。说“祭於公，不宿肉。”，认为帮助君王祭祀，所需要的牲畜的肢体，得马上颁赐，不能过夜。说“祭肉不出三日。出三日，不食之矣。”自己家祭祀的肉，放置不能超过三天，超过三天的肉不能吃，这是亵慢鬼神之余。说“食不语，寝不言。”直言说言，答述说语。开始吃饭的时候不要答述，答述也要说吃饭答述不好。人需要休息时必须安静，所以不讲话。说“虽蔬食菜羹瓜，祭，必齐如也。”祭指祭祀祖先。齐，指庄严恭敬的态度。说蔬食，指菜羹，以及瓜。这三样食材虽然很一般，但是这是祭祀祖先的食物，所以吃它们是需要庄严恭敬。 何晏注：“孔曰：饐餲，臭味变”（《论语》里的一句注解。）注释说：按照《释器》的说法“食饐谓之餲。”郭璞说“饭饖臭（食物变味酸臭）”《说文》说“饖，饭受热而损坏。”《苍颉篇》说“食物腐败变臭。”《字林》说“饐，饭受热湿而损坏。” 何晏注：“鱼败曰馁”（《论语》里的一句注解。）注释说：在《释器》里说“肉谓之败，鱼谓之馁。”郭璞说“败，肉腐坏变臭。馁，肉腐败变烂了。” 何晏注：“孔曰”至“必敬”（《论语》里的一句注解。孔曰：“齐，严敬貌。三物虽薄，祭之必敬。”）注释说：说“三物虽薄，祭之必敬。”祭指祭祀祖先。按照《玉藻》的说法“唯水浆不祭。”又说“瓜祭上环。（上环:切瓜作环形,有上环、下环之分,上环为蒂部,下环为脱花处,祭祖时用上环。 ）”可以了知这三样食材虽然很一般，但也是祭祀祖先的食物。如果是祭祀，就必须庄严恭敬。 席不正，不坐。乡人饮酒，杖者出，斯出矣。 邢昺疏：“席不正，不坐。乡人饮酒，杖者出，斯出矣”。注释说：这一段是讲明参加宴席和在宴席上饮酒的礼节。宴席的礼节，天子的宴席有五重，诸侯的宴席有三重，大夫是二重。如果宴席的座位是南向以及北向，那么以坐在西方为上宾；如果宴席的座位是东向以及西向，那么以坐在南方为上宾。如此之类的安排，是为遵照礼节。如果不遵照礼节安排的座位，孔子不会入坐。杖，指老人。乡人饮酒的礼节，尊老者为主要，等老者礼毕出去后，孔子才从后面出来。 乡人傩，朝服而立於阼阶。 邢昺疏：“乡人傩，朝服而立於阼阶”。注释说：这一段讲明孔子保留室神之礼。傩，在室内驱逐疫鬼的仪式。怕惊动先祖的亡灵，孔子会穿上朝服站在宗庙的阼阶（东阶）。鬼神是依附于人的，如果它们有所依附便安。朝服，说孔子穿祭祀时穿的朝服，用祭祀朝服让神有所依附。 问人於他邦，再拜而送之。 邢昺疏：“问人於他邦，再拜而送之”。注释说：这一段是记录孔子遗人之礼。问，类似遗的意思，因为问说明有送的礼物。问，有时是自己有事问他人，或者他人有事来问，向人请教必须有礼物表达，所以在《曲礼》说“凡以弓剑苞苴箪笥问人者，操以受命，如使之容。”（大意：凡是拿着弓剑、苞苴、箪笥去向人请教问题，在捧起这些礼物让对方接受时，态度应该像人臣接受君王的命令出使他国那样。）。这是讲孔子将礼物托他人向住在其他国家的朋问候时，必定向所托的人作揖两次相送，表示对对方的尊敬。 康子馈药，拜而受之。曰：“丘未达，不敢尝。” 邢昺疏：“康子馈药，拜而受之。曰：丘未达，不敢尝”。注释说：这一段讲明孔子受馈之礼。鲁国正卿季康子送给孔子药，孔子作揖而接受药。凡是接受人家所送的可以食用的礼物，人必须先品尝并向对方表达感谢。孔子因为不知道季康子所送药的药性，他不敢先品尝，所以说“丘未达，不敢尝。”这样的行为符合礼节。 厩焚。子退朝，曰：“伤人乎？”不问马。 邢昺疏：“厩焚。子退朝，曰：‘伤人乎？’不问马”。注释说：这一段讲孔子以为人比牲畜贵重。厩焚，是讲孔子家的厩被火烧了。孔子退朝回家知道这件事后，他问汇报的人说“厩被火烧的时候，有没有伤到人？”孔子没有问马是否伤了。这是说孔子以为人比牲畜贵重。“不问马”这句，是记录的人说的。 君赐食，必正席先尝之。君赐腥，必熟而荐之。君赐生，必畜之。侍食於君，君祭，先饭。 邢昺疏：“君赐”至“先饭”。注释说：这是讲明孔子享受君王所赐的食物以及侍食之礼。说“君赐食，必正席先尝之。”说君王赐熟食给孔子，孔子必须在席上端正而坐，先品尝君王所赐的熟食，表达受君王恩惠的恭敬。君王所赐的熟食必定很多，不可以遗留君王所赐的恩惠，先品尝之后，应该颁赐与其他人。说“君赐腥，必熟而荐之。”说君王赐孔子生肉，孔子必定先将肉煮熟然后向祖先上供，表达自己受君王赏赐很荣耀。熟食不向祖先上供，轻慢祖先。说“君赐生，必畜之。”说君王赐给孔子未杀的牲畜，孔子会将牲畜养好，等祭祀时候再用。说“侍食於君，君祭，先饭。”前一句说君王召孔子来一起吃饭。后一句说君王在祭祀时，孔子会先品尝食物，就像为君王尝食。 疾，君视之，东首，加朝服，拖绅。 邢昺疏：“疾，君视之，东首，加朝服，拖绅”。注释说：这一段是讲孔子生病，君王来家里关心孔子。拖，加的意思。绅，大带的意思。生病的人，一般都会躺在朝北的窗下，要是君王来关心时，则会暂时迁移到朝南的窗下。东首，可以让君王站在南边窗子前探视病人。因为生病卧床，无法穿上朝服和大带，孔子又不敢不穿朝服见君王，所以他会将朝服盖在身上，并在朝服上放置大带，这是礼节所规定的。 君命召，不俟驾行矣。 邢昺疏：“君命召，不俟驾行矣”。注释说：这一段讲君王召见，孔子急忙赶往君王身边。俟，类似待的意思。说君王召见孔子，孔子不等车驾即刻从家中走出去，车驾随后赶上。 入太庙，每事问。 邢昺疏：“入太庙，每事问”。注释说：这一段讲孔子帮君王祭祀时，来到太庙庙中，孔子对祭祀的礼节以及每一件祭器的使用虽然都知道，但他还是每件事都要亲自过问，极为谨慎。 朋友死，无所归，曰：“於我殡。” 邢昺疏：“朋友死，无所归，曰：於我殡”。注释说：这一段是讲孔子很重视朋友对他的恩情。说朋友过世，如果没有亲人为他办丧事时，孔子会说“於我殡。”我是他的亲人，我来当丧主。 朋友之馈，虽车马，非祭肉，不拜。 邢昺疏：“朋友之馈，虽车马，非祭肉，不拜”。注释说：这一段讲孔子轻财重祭之礼。朋友之间有通财之义，如果朋友送孔子东西，即便是车马，只要不是祭祀所用的物品，孔子不拜谢他；如果送来的是祭祀用的肉，孔子会拜谢他，这是尊敬神。 寝不尸，居不容。 邢昺疏：“寝不尸，居不容”。注释说：这一段是讲孔子寝息居家之礼。尸，指死人。说人一般仰面躺在床上时，会布展手足，像个死人。但孔子躺在床上必定欹屈（侧躺弯曲身子）。孔子在家里时，就不会去讲究礼节，因为室家之敬难久，应该平和舒坦。 见齐衰者，虽狎，必变。见冕者与瞽者，虽亵，必以貌。凶服者式之。式负版者。有盛馔，必变色而作。迅雷风烈必变。 邢昺疏：“见齐”至“必变”。注释说：这一段见孔子见到哀恤，以及他所敬重的事，会为之变容。说“见齐衰者，虽狎，必变”，狎，指向来比较亲近而态度随便。说见到对方穿齐衰丧服，即便对方与他比较亲近向来随便的人，孔子必定为之变容。这是指孔子因对方家中遇到丧事而感到悲哀。说“见冕者与瞽者，虽亵，必以貌。”冕，指大夫冠。瞽，指盲人。亵，指经常见到。说孔子遇见大夫或者是盲人，虽然是经常见到的人，他必定礼貌对待。这是说孔子尊重在位的官员，体恤有残疾的人。说“凶服者式之。式负版者。”囚服，送死人出殡的衣服。负版，执持国家图籍的人。式，马车上的横木，男子在马车上站立，如果遇到有所尊敬的人或事，就会俯而冯式（俯下身子倚在车前横木），于是以冯式为尊敬的名称。说孔子在乘马车的时候，见到穿着送死人出殡服装的人，或是见到执持国家图籍的人，都会冯式表达尊敬。说“有盛馔，必变色而作。”作，起立的意思。说他人设盛宴招待孔子，见到宴主孔子必定脸露正色而起立，亲自恭敬为主人奉进食物。说“迅雷风烈必变”，迅，迅捷快速的意思。风是迅捷快速，雷是气势盛大，这是阴阳气相激，表示上天的愤怒，所以孔子对这样的天气必定露出敬畏的神色。 何晏注：“孔曰：狎者，素亲狎”（《论语》里的一句注解。）注释说：按照《左传》说“宋华弱与乐舆两人年轻的时候比较亲近而态度随便。”在《曲礼》说“亲近有贤德的人并尊敬他。”狎是指互相态度随便、互相熟悉的意思，所以指向来比较亲近而态度随便。 何晏注：“负版者，持邦国之图籍”（《论语》里的一句注解。孔曰：“凶服，送死之衣物。负版者，持邦国之图籍。”）注释说：按照《周礼·小宰职》说“听闾里以版图。”注解说“版是指户籍图。专心听因土地纠纷的人的诉说，然后依户籍图进行决断。在《司书职》说‘邦中之版，土地之图。’”因为人有图籍相随，所以知道负版者是指执持着国家图籍的人。 升车，必正立执绥。车中内顾，不疾言，不亲指。 邢昺疏：“升车”至“亲指”。注释说：这一段是记录孔子乘车遵守礼节。说“升车，必正立执绥。”绥，指乘车人拉着上车的绳索。说孔子乘车时，必定会端正站立然后用手拉着上车的绳索，所以这是稳重。说“车中不内顾”，顾，指回头看。说孔子在车中不向内回头四处观看，这是尊重他人的隐私。说“不疾言，不亲指”，这是将孔子在车中的状态。疾，急的意思。因为车中既高，所以说话不急，不能有所指，这些动作会迷惑驾车的人。 何晏注：“包曰：车中不内顾者，前视不过衡轭，傍视不过輢毂”（《论语》里的一句注解。）注释说：衡轭，是指辕端横木驾马的人用来领马。《舆人》注解说“较（车箱前有伸出弯木可供倚攀），两輢（两旁植木）上出轼（车厢前面 用做扶手的横木）者。”那么輢毂都在车子的两旁。说孔子在车子中，向前看不能超过衡轭，往两边看不超过輢毂。按照《曲礼》说“立视五巂，式视马尾，顾不过毂。”注解说“立，指平视。巂，犹如指规，将轮子转动的计量。”按车轮转一周为一规。马车的轮子高六尺六寸，径一围三，三六十八，得一丈八尺，又一丈八尺，又六寸为一尺八寸，一规是一丈九尺八寸。五规为九十九场，六尺为步，总共是十六步半，那么在车上向前看十六步半。但在这里注解为“前视不过衡轭”，《曲礼》所说的是一般人的规矩，而“前视不过衡轭”是记录孔圣人的个人行为规矩，说孔子往前看不会超过衡轭。 色斯举矣，翔而後集。 邢昺疏：“色斯举矣，翔而後集”。注释说：这一段是讲孔子观察去就。说孔子在所处的地方，如果看见颜色不善，会动手去掉不善的颜色。要是有意在此处停留时，孔子必定四处审视观察后才决定留下。这里的“翔而後集”，用飞鸟作比喻孔子选处所如飞鸟般小心翼翼。 曰：“山梁雌雉，时哉时哉！”子路共之，三嗅而作。 邢昺疏：“曰：山梁雌雉，时哉时哉！子路共之，三嗅而作”。注释说：这是记录孔子见物有所感而叹。梁，指桥。共，具的意思。嗅，指用鼻子嗅气。作，起的意思。孔子在过桥时，见到两只雌雉饮啄得所，因而感叹说“山桥的这只雌雉，所生逢时啊！”孔子在指这个时代的人生不逢时。子路理解错了这句话，以为夫子在说时势，而后说“现在的一切事物，都和这只雌雉一样。”孔子知道子路所说的话不是自己原本的意思，孔子的意思是不苟食，但又不能因此而逆了子路那股幼稚的高兴劲，所以用鼻子大吸三口气。 （乡党第十 完）
