课代表总结了韩国的鱼板做法👍👍👍

视频内容:

1️⃣食物主料与配料

2️⃣食物烹饪步骤

3️⃣食物成品展示

视频内容:

1️⃣食物主料与配料✍️

鱼肉，盐、糖调味

2️⃣食物烹饪步骤📄

✨从冷冻库中取出雪白的鱼肉，丢入碎肉机破碎成鱼肉碎。

鱼肉碎会被注入到圆盘形状的搅拌机里，进行融化和加热。

随着鱼肉的搅拌，先倒入大桶的盐、糖调味，再倒入各种科技与狠活。

在加入鱼露等料制，增加鲜味

继续盖锅进行搅拌。等到鱼泥搅拌完成，可以看到丝滑奶白的鱼肉拥有了奶油一般的质感。

旋转轮会将淤泥传送到钢盆里，用铲子将机器边缘的淤泥收拢到盆里，一点也不会浪费这一盆。

对粉红色色素的鱼泥，会和白色的鱼膏混合，制作成一条长长的彩色的鱼膏。

安装在鱼缸底部，用的是一种成段的铁制模具，等到鱼膏注入模具后，便再用小刀将模具成段拆开，1秒，干净利落。

这种切割的刀具需要用冰镇防止粘连。

鱼膏会浸泡冷水里进行定型，利用热胀冷缩，防止鱼膏跟模具粘连到一起。

这时先将鱼膏放入蒸锅里蒸透，再移动到充满冷水的平台上，然后一起进行脱磨，大概几秒就能完成操作。

脱磨后的鱼膏也不能大于需要凭空摆开，放在有落网的箩筐中。

之后他就会切片包装往市场销售

3️⃣食物成品展示🏷️