葡萄酒越老越好吗？

1、葡萄酒的年份

酒瓶上写的年份，指的是葡萄采摘的年份（非酿酒的年份，也非灌装或出厂的年份）

每个国家和产区，会对年份标识有一些法定的要求，大部分的要求是必须含至少85%标识年份的葡萄酒。（也就是说，哪怕是拉菲，也会含一定比例的往年葡萄酒）

另外，在北半球葡萄在3月底4月初发芽，9月底10初采收，所以通常也可理解为葡萄生长的年份；而在南半球葡萄于9月底10月初发芽，次年的3月底4月初进行采收，次年才是葡萄酒标注的年份。

2、葡萄酒越老越好吗？

葡萄酒在适饮期饮用最好，适饮期是在多少年取决于很多因素，年份是其一，还有葡萄品种、种植和酿造方式、熟成方式。

葡萄酒都有自己的生命，每一款葡萄酒都有着自己的储存年限，喝葡萄酒和购买一款葡萄酒呢不能只看他的保质日期，最重要的是要评估他的适饮期，试饮期分为三个阶段，第一个阶段为上升期，在上升期的葡萄酒呢不适于饮用，这个时候他适合储存，储存后会带过来更复杂的香气，第二个阶段，巅峰期，是这款酒的香气和酒体到达一个最饱满的状态，那现在就是最佳饮用期，第三个阶段就是下坡期，香气和酒体都慢慢的流失，这款酒会慢慢的变寡淡，无味 酸涩， 喝不到他的惊喜，世界上90%以上的葡萄酒适饮期都在1-2年内，只有10%左右的优质葡萄酒才具有5-10年的陈年潜力，而剩下1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。