阿伟vs阿伟，照烧鸡腿饭，你选日式做法还是家庭做法

《万能照烧汁+鸡腿饭》🍛🍛

一、食材及酱料🍗

【食材】鸡腿、大葱、香菇、味淋、清酒、万字酱油、白糖、蜂蜜（平替＝生抽、老抽、蚝油、米酒）

【腌料】少量盐、胡椒、料酒、葱、姜、老抽1勺、生粉1勺、油

【照烧汁】昆布/柴鱼高汤

二、制作方法✍🏼

1.把鸡腿去骨 

2.把鸡腿里的筋切断

3.腌料加到鸡腿里，搅拌均匀

4.淋点油，抓匀

5.放入冰箱，冷藏腌制15分钟

6.锅里烧水，水烧开后下入木鱼花浸泡7-8分钟（拿锅勺搅搅） 倒出过滤

7.切大葱锅里不加油，煎或烤大葱

8.锅里倒入木鱼花水、200克味淋、200克清酒、柴鱼高汤200克、200克万字酱油、180克白糖，边煮边搅拌；下入大葱；出锅前加入80克蜂蜜，搅匀，出锅过滤

9.锅里加油，把锅烧热，下入鸡腿小火煎

10.煎到翻面

11.淋上照烧汁

12.放入2个改好刀的香菇，盖上盖子