我的家乡记忆，谁能拒绝街头巷尾的烤红薯呢

一场秋雨一场凉，经过秋雨的洗礼，秋意越来越浓了。不得不把夏装藏箱底，翻出秋装换上。食物上也一定要选择热食，更能驱散深秋给身体带来的寒意。气温越低，就越会依恋温暖，随着气温的进一步降低，好像又到了街头巷尾出现烤红薯的时候了。

忙碌的一天结束后，和小伙伴三三两两相约走在街头，被烤红薯传来的香气吸引，买一个捧在手里，边走边吃，聊聊生活和工作，甜蜜和热量散开到周身，一天的疲惫顿时有了一个小“出口”，这种温暖是最平常不过的，也是最抚慰人心的瞬间。

你爱吃的烤红薯产自哪里？小伙伴最近在渭南合阳出差，聊起了合阳红薯。合阳红薯我是吃过的，是陕西有名的红薯品种之一，合阳当地特产，也是国家地理标志产品。

合阳红薯的种植历史较为悠久，品质优越，在我国西北乃至全国都享有盛誉。据相关资料志载，早在民国3年，合阳县就有种植红薯的历史。起初是新池乡南顺村村民引入红薯，开始少量的种植；上世纪60-70年代，为解决口粮不足，红薯的种植逐渐普及到全县各个地方；到1987年，全县种植红薯10.5万亩，为历史种植面积最大的一年；1996年，红薯地膜栽培试验成功，平均亩产1760公斤，创历史最高纪录。

合阳红薯为什么好吃，和其优质的特点是分不开的。合阳红薯的薯皮为紫红色，薯肉呈淡黄色，薯块长纺锤形。如果生吃，口感香脆，还有淡淡的栗子味，熟食则干面香甜，无论是选择蒸煮，还是烧烤，都是不可多得的美味食材，是红薯中的佳品。

红薯属于粗粮类，对人体健康有着很好的帮助作用。合阳红薯富含丰富的营养物质和健康价值，其含有丰富的淀粉、粗纤维、VC、钙等物质，不论是成年人，还是老人、小孩都可以在日常饮食中食用一些红薯，健康效果极好哦！

红薯也有新吃法。红薯虽然好吃，但也别总以一种方式吃，不知道你们有没有吃过合阳的红薯凉粉。由于天气转凉的缘故，红薯凉粉还是热吃比较好。首先把制作好的红薯凉粉切成小块。然后，油锅加热，放入适量作料配菜炒香。接着倒入切好的凉粉，翻炒均匀盖上锅盖。等待七八分钟，轻轻翻动两次后撒上葱花、姜末等，放入盐、酱油稍微煎一会，待锅底有一层焦黄的皮后即可出锅。一道鲜香味美的红薯凉粉就出锅啦！

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