芒种时节，不可错过5道“农忙季”肉菜，高蛋白，吃了浑身都是劲

每到芒种时节，就意味着农忙时期到了。田间地头人们都在抢种抢收，在这个最繁忙的季节里，一定要吃饱吃好哦！今天给大家推荐5道“农忙季”肉菜，高营养高蛋白，吃了浑身都是劲！

一、【排骨焖饭】：

推荐理由：当菜当饭，一锅就搞定，食材超给力，一次让你吃过瘾！

制作配料：排骨500克 玉米粒50克 豌豆50克 胡萝卜半个 生姜2片 小葱1把 大蒜2个 洋葱1/4个 生抽1勺 老抽1勺 蚝油1勺 盐1勺 料酒1勺 胡椒粉2克 冰糖1块

制作方法：

1、排骨冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火烧开转文火焯水3-5分钟左右；

2、焯水的排骨捞出来用清水清洗干净，沥干水分备用；

3、准备玉米粒、豌豆、胡萝卜丁、洋葱丝、大蒜片、生姜片、小葱备用；

4、锅中加入食用油，油热后放入葱、姜、蒜翻炒出香味，再慢慢炒焦，捞出来丢掉不用；

5、锅中留出底油，放入排骨煎至表面微微焦黄；

6、然后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐，再加入大约500ML左右的清水；再放入桂皮、香叶、八角，大火烧开转中火继续煮大约8-10分钟左右；关火后把大料捡出来；

7、2勺大米淘洗干净，放在电饭煲里；再把排骨和汤汁加进去，汤汁的量跟煮米饭的量差不多；汤汁不够可以加点清水进去；

8、大约煮30分钟后，暂停加入胡萝卜丁、玉米粒、豌豆继续煮15分钟左右；

9、时间到了以后，搅拌均匀就可以盛碗吃了。如果盐不够可以酌情加点盐进去；

二、【黄豆炖猪脚】：

推荐理由：含有丰富的动植物蛋白，营养丰富，口感Q弹解馋。烹饪简单，越吃越香！

制作配料：猪蹄2个 黄豆100克 生姜2片 大蒜3个 花椒八角适量 桂皮适量 香叶适量 冰糖3块 葱结1个 生抽3勺 老抽2勺 盐2勺

制作方法：

1、猪蹄冷水下锅焯去血水；捞出反复流水清洗几遍；

2、锅内放大蒜、冰糖炒出糖色；

3、放入猪脚，放入生抽、老抽、盐翻炒均匀；

4、加入没过猪脚的清水，加入剩下的大料；

5、炖煮至猪脚8成熟时，加入提前泡开的黄豆；炖至熟烂即可；

6、好吃又有营养的猪脚就炖好了；

三、【番茄炖牛肉】：

推荐理由：口感酸爽过瘾，牛肉厚实给力，解馋更管饱，超级下饭神器。

制作配料：番茄2个 牛肉1块 冰糖15克 香叶2片

制作方法：

1、牛肉切成小块，清洗干净，冷水下锅，加入葱、姜、料酒大火煮开，转小火焯水3分钟左右；

2、焯水的牛肉捞出来，用温水清洗干净；

3、西红柿去皮后切成小块备用；

4、锅中加入底油，加入冰糖，小火把冰糖炒化，转中火炒出糖色，冰糖冒小泡泡时加入牛肉，翻炒至上色；

5、再加入生抽、老抽、蚝油、盐，再把香叶、生姜、1个草果；再加入开水，没过牛肉就可以；

6、再把一半的西红柿加进去，留一半等会儿再放；

7、煮到牛肉8成熟的时候，把剩下的西红柿加进去，煮到牛肉熟透就可以；

8、我们的番茄炖牛肉就好了，肉质软烂入味儿，汤汁浓郁拌米饭超级的下饭。

四、【烧羊排】：

推荐理由：口感清新自然，拿在手上吃非常过瘾，绝对是硬菜中的硬菜。

制作配料： 羊排250g 小葱2颗 盐1小勺 生抽2勺 老抽1小勺 料酒1勺 大蒜5颗 花椒适量 八角适量 姜片5片 香叶1片

制作方法：

1、羊排用清水浸泡反复清洗；

2、羊排冷水入锅，放入2片姜，焯去血水，撇去浮沫后捞出沥干；

3、锅内放稍多的食用油，热油加入姜片、蒜、花椒、八角爆香；

4、放入羊排，翻面煎至微微的焦黄色；

5、放入料酒、生抽、老抽，最后放入盐。翻炒均匀到羊排均匀上色；

6、倒入刚好没过羊排的开水，最后放入2片新鲜的姜、葱结、香叶，大火烧开转小火，煮至软烂收汁即可；

五、【砂锅红烧肉】

推荐理由：肥而不腻，非常软烂好吃。颜值超高，看着就流口水。

制作配料：五花肉2条 生抽2勺 老抽1勺半 盐半勺 胡椒粉2克 大葱1段 香叶1片 桂皮少量 生姜2片八角2个 蚝油1勺

制作方法：

1、准备2条五花肉，先把五花肉清洗干净，切成小块；

2、冷水下锅，放入姜片和葱段焯水2-3分钟左右，捞出来沥干水分备用；

3、锅中加入食用油，加入一小勺白糖，炒出糖色，再把五花肉加进去翻炒至上色；

4、加入生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，翻炒至上色；

5、加入没过五花肉的开水，转移到砂锅里面，加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶大火烧开转小火炖40分钟左右；

6、五花肉炖至软烂，大火收汁，加入1勺蚝油翻炒均匀，最好撒点葱花增香点缀，我们的砂锅红烧肉就做好了。软而不烂，入味好吃，颜色也非常漂亮！

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