【凉拌猪肚】很好吃，猪肚我们这样清洗！又干净又卫生！这个天气又可以开始吃凉拌了！

今天是凉拌猪肚，干净爽口，快来学习吧！

所需原料：猪肚、

所需辅料：面粉、盐、白醋、白胡椒、香菜、指天椒、洋葱、葱花、花生、白芝麻、柠檬片胡椒粉、豉油、鱼露、米醋、芝麻油、猪肚汤

第一步：用剪刀剪掉猪肚外边缘上的肥膏。

第二步：把猪肚内部翻出来，然后加入一大勺的面粉、一勺盐和半碗白醋。

第三步：将猪肚和面粉抓均匀，这样就能去除上面的黏液。

第四步：再用清水冲洗干净，这个过程需要操作3~4次。

第五步：最后倒入一勺花生油，然后抓洗几下，在冲入清水，猪肚就洗干净了。

第六步：猪肚冷水下锅，放入白胡椒和两片姜片。上盖煲滚后转小火煲50分钟。（然后用筷子插一下猪肚，看能不能插进去，能插进去就可以了）

第七步：捞出猪肚马上放入冰水降温。

第八步：将过冷水后的猪肚斩成大块。

第九步：碗中加入猪肚后，就加入图中所给的配料。

第十步：调味就加入如下图给的佐料。

第十一步：抓均匀后，滴几滴小青桔强化香味。

最后装入盘中就大功告成了！