花卷里面加一些核桃碎，别有一番风味，面点老师傅教你核桃花卷的做法~
核桃花卷需要准备的食材
【面团】面粉500g.酵母斯克，泡打粉3g，白糖3g，温水260g，猪油15g
【辅料】熟核桃仁、油酥
【油酥】面粉50g，熟芝麻粉20g、盐5g，13香2克、熟菜籽油80克
1、和面团
00:16
面粉中倒入3g白糖、3g泡打粉、4g酵母粉搅拌均匀
②加入15克猪油抓拌均匀，分次加入260g温水〈边加边搅拌〉攒成团揉光滑，保鲜膜封闭醒面
2、制作油酥
00:47
碗中加入50g面粉、20g熟芝麻粉、5g盐，2g十三香，分三次泼入80克160度的菜籽油搅匀，放凉使用
3、制作核桃花卷
01:07
①烤熟的核桃仁用擀杖擀破压碎备用
②醒好的面团稍微揉一揉，搓长压扁，用擀面杖擀成长方形的面片
③面片上撒上油酥均匀的抹开，再撒上核桃碎，轻轻拍一拍，从面片上方开始卷起来
④卷好的面片切成小剂子，两个面剂为一组，用筷子往下压，轻轻拖起面卷稍微拉长，往下卷
⑤做好的花卷放进蒸屉中再次封闭醒发40分钟左右
⑥上开水锅大火上汽后计时15分钟左右，不关火取下蒸好的花卷即可
