up主的课代表~🌙🌙🌙

网红小吃棒棒鸡做法分享

网红小吃棒棒鸡

准备食材 调料

制作方法

一.准备食材调料

1️⃣食材：鸡胸肉 面粉 土豆淀粉 泡打粉 吉士粉

2️⃣调料：奥尔良腌料 鸡粉 鸡精 胡椒粉 十三香 蒜香粉 盐 白糖

二.制作方法

1️⃣鸡胸肉清洗干净 将旁边的肥油 筋膜去除 切成2乘2从cm的四方块

2️⃣500g鸡肉加入 奥尔良腌料25g 鸡粉2g 鸡精2g 胡椒粉1g 十三香2g 蒜香粉5g 加入50g水 抓拌均匀

3️⃣搅打起黏劲之后 腌制半小时

4️⃣面粉1000g 土豆淀粉100g 泡打粉10g 搅拌均匀 加入盐 鸡精 白糖 10g增加底味 吉士粉40g调一下颜色 再次搅拌均匀

5️⃣搅拌均匀后加入大约20g左右的水 不停的揉搓 搓好之后放入笊篱中 抖一抖

6️⃣鱼鳞片拿出备好 剩下的面粉 取250g 做一个面糊 取出的面加入350g水 先加一半 拌均匀 拌匀之后将多余的水全部加入

7️⃣腌好的鸡肉穿上串 刷上面糊 在涂上一层鱼鳞片

8️⃣油温160度放入锅中炸制 榨汁定型之后动一动 炸制全部漂浮起来 色泽金黄后捞出 挤点沙拉酱 番茄酱 就可以享用啦