2020年5月7日咱家吃的啥

今天的晚餐，做了“苦瓜西红柿蛋饼”。做法简单，推荐给糖友们。

食材与做法：

1.食材：苦瓜，1个、西红柿，1个、鸡蛋，1个、盐，1克、五香粉和油少许，小麦面70克、玉米面25克、适量水。

2.将苦瓜洗净后切开，挖去里面的白色芯和瓜子，把苦瓜切成小丁。

3.西红柿洗净切丁。

4.将苦瓜丁炒一下去除苦味，晾凉备用。

5.把鸡蛋打入苦瓜和西红柿丁里，加入小麦面和玉米面，加水、五香粉和盐搅成合适烙饼的面糊。

6.电饼铛加热，放少许油倒入面糊摊平盖上盖，当看到电饼铛的边缘冒出很大的热气时，并能闻到香味，把饼翻一下面，烙到饼金黄色就可以了。

营养：

苦瓜维生素C含量居瓜类之首，而且它的胡萝卜素、核黄素与矿物质钙、铁、磷的含量也较丰富。并有清热泻火的功能。

苦瓜含有的皂甙，能刺激胰岛素释放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。糖友们可适量吃些苦瓜，来稳定自身的血糖。

注意：苦瓜性寒，所以阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。

2020年5月7日早餐

早餐：

-杂粮馒头，103克（生面坯重量。面粉：小麦面、黑豆面、黄豆面、燕麦面、小米面。）

-手剥笋片，18克

-西红柿炒花菜，170克

-煮鸡蛋1个，58克

-自制豆浆，1中碗

2020年5月7日午餐

午餐：

-玉米碴饭，175克

-青菜炒豆腐，165克

-黄瓜片汤，1小碗

2020年5月7日晚餐

晚餐：

-苦瓜西红柿蛋饼，95克（原材料重量）

-鸡腿炖胡萝卜，140克

-香菇炒青豆，160克