西红柿炒鸡蛋看似简单，想要做好也需要小技巧，做对了拌饭更解馋
西红柿炒鸡蛋
主料:西红柿，鸡蛋
配料:大葱
调料:盐、鸡精
一、处理食材
番茄划十字花刀，下锅烫一下去皮。(在家去掉蒂切滚刀块)番茄5厘米厚，6-7厘米长
葱切滚刀块装盘待用。01:11
二、炒菜
起锅烧油，先润锅，让锅壁的油往下淌，把热油倒出，再加入凉油，01:23
搅动鸡蛋成型，01:44
鸡蛋煎成虎皮色，下入葱段煸炒出香味，下入番茄块，02:44
煸炒一分钟，开锅加入一勺肉汤或水，汤和主料齐平，盖上锅盖，开锅等待2分钟，调大火，加入鸡精，
03:14
翻炒后番茄出沙，炒出红汁，出锅装盘。04:59
