“小葱轻食记”——艾叶：别样的艾叶，别样的美！

春天的艾叶，是长的最好的时候，也是采摘食用的最好时机。艾叶能祛寒、除湿、通经络，并具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。

一．艾叶青团

材料：艾叶100g，糯米粉500g，白糖50g，白芝麻/花生适量

做法：

1，开水锅放5克的碱，洗净艾叶焯三到五分钟，捞起在凉水中漂洗几回去苦味。

2，将冲洗好的艾叶与糯米粉揉成面团，盖上湿屉布饧二十分钟。

3，在饧面的时间里，做的馅，白芝麻+花生+白糖。

4，将面剂分成三十克左右的量。

5，包上馅儿以后,再在表面滚一层色拉油为防冷后开裂。。

6，放入蒸锅，下面垫上棕叶。

7，蒸十分钟就OK啦。

小贴士：馅儿可以根据自己口味来做,甜的咸的都可以。入蒸锅前一定要等水开了再放,容易成形,团子下面要垫菜叶或棕叶。

二．艾叶煎蛋

材料：艾叶100g，鸡蛋4枚，盐、油适量

做法：

1，鸡蛋嗑进碗里，并打散。

2，锅洗净，注入适量清水，并大火煮开。

3，放入洗干净的艾叶。

4，大火煮开，捞起，用冷水冲洗一下。

5，取出，捏干水份，切碎。

6，加进打散的鸡蛋中，加入调料拌匀。

7，热锅下油，中小火把油烧热。

8，倒入拌匀后的艾叶鸡蛋液。

9，中小火煎至金黄。

10，翻面，煎至两面金黄即可。

小贴士：过水的艾叶一点都不涩，有淡淡的艾香，特喜欢。调料可根据自己喜好添加增减。