还原60年代国宴名菜人参啤酒鸡，汤清味美原来是这么做

人参啤酒鸡

食材：鸡

调料：啤酒、鲜人参、当归、泡好的枸杞、葱、姜、盐、糖、鸡汁

1.全鸡去爪、翅尖、鸡尖

2.顺脊背劈开

砍掉头、脖子

洗净膛内；砸断鸡腿骨

去掉中间的大骨

用刀身拍平鸡身

3.鸡冷水下锅加料酒焯，煮到开锅撇沫

约10分钟，捞出

4.预热蒸锅

啤酒中加2勺盐、少许糖；拌匀

整鸡放入

加人参、当归（2片）、葱、姜片、鸡汁、枸杞

5.上蒸锅，倒扣盘子，上汽盖盖中火2小时

6.撇葱、姜