溏心蛋怎么做？吃了对身体好吗？黄天鹅厨房

不久前，我看到了一个真正的朋友圈。小红去姑姑家收拾东西，赶上吃饭时间。姑姑在厨房工作了很长时间。接下来的一幕让小红哭笑不得。看到餐桌上有:鸡蛋酱、炸瓜片鸡蛋、紫菜蛋花汤、鸡蛋炒饭和鸡蛋葱饼..确实鸡蛋早已成为了我们餐坐上不可缺少的一部分。黄天鹅厨房。

鸡蛋可以说是日常生活中最完美的食材了，是自然界对人类的神奇馈赠！鸡蛋有着"优质蛋白质"的光荣称号，氨基酸比例非常完美。优质的天然蛋白质、丰富的卵磷脂，和人体所需的维生素、矿物质，仅仅是维生素C含量较少而已，简直就是完美的食物（除了母乳）！

而鸡蛋中的溏心蛋更是受人喜爱，美妙的口感，蛋白已经凝结，蛋黄还柔软盈润，轻咬一口，蛋黄爆出微烫的浆来。那滋味常常叫人流连忘返！那么这种溏心蛋吃了对身体好吗？

溏心蛋对身体不好这是因为，在普通鸡蛋中有着一种叫做沙门氏菌的细菌。它是引起细菌性食物中毒的头号致病菌。而做溏心蛋的水温不足以杀死这种致病菌，因此才有这溏心蛋对身体有害的言论。

但是溏心蛋本来就不是用普通鸡蛋来制作，溏心蛋是需要用可生食鸡蛋来制作的。这种鸡蛋是经过消毒的鸡蛋，只要在保质期内食用就不用担心沙门氏菌的问题。

溏心蛋做法：

鸡蛋 5只

味淋：生抽：清水=1：1：3

（味淋可用白砂糖+料酒代替）

做法

1.小Tips：鸡蛋煮之前用针戳个洞，煮的时候不容易开裂，注意不能扎太深，不然煮的时候蛋白会跑出来

2.大火煮开水，转中小火，等水面平静下来只有小泡的时候，用勺子轻轻把鸡蛋放入锅中

3.打开计时器，根据自己喜欢的熟度选择对应的烹饪时间，到时间后关火捞出鸡蛋放入冰水（没有冰块放冷水也行），静置10分钟后再剥壳

4.煮的时间决定了蛋黄熟的程度，5-12分钟，请大家根据自己的喜好挑选

到这一步，原味的溏心蛋就做好了，在这个基础上再给大家介绍：日式溏心卤蛋

5.味淋（可用白砂糖+料酒代替）：生抽：清水=1：1：3的比例混合，把腌料倒入煮好的溏心蛋中，直到没过鸡蛋为止，盖上保鲜膜将鸡蛋放好到冰箱冷藏浸泡12个小时以上

6.泡好的溏心卤蛋，对半切开

7.配上沙拉一起吃就更棒啦！