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西安竹笆市:白起肉夹馍博物馆

2022-07-01 09:21 作者:申威隆l关中拍客  | 我要投稿

在西安西大街鼓楼十字南端,有一条名为“竹笆市”的街巷,曾经以买卖各类竹器闻名。2019年1月19日,我和家人经过竹笆市,偶然看到一座白起肉夹馍博物馆。大秦战神白起怎么跟肉夹馍联系在一起了?


肉夹馍是陕西最著名的小吃,已经有将近3000多年的历史。在西安市的大街小巷里,有很多著名的肉夹馍店,如袁记肉夹馍、潼关肉夹馍、子午路肉夹馍等。其中,最著名的就是樊家腊汁肉夹馍,被誉为“西安第一铺”。

如今,在竹笆市樊家腊汁肉夹馍店的旁边,出现了一家高调的白起肉夹馍,号称“一个穿越时空的肉夹馍”!

 

白起是秦国著名的大将,战国时期秦国郿县之人,今天的陕西省眉县常兴镇白家村人。在秦昭王时期,白起征战六国,为秦国统一做出巨大的贡献。其中,长平之战,重创赵国,功勋赫赫,被封为“武安君”。

 

相传,白起进山打猎,遇到野猪围攻,便带领部下将野猪全部杀死。然而,野猪太多,肉不好保存。于是,白起采用中草药和秘制调料烹饪,白里透红,香味扑鼻,夹在饼里,味道更佳。肉夹馍就这样诞生了!

 

走进这家白起肉夹馍店,内部装修设计与众不同,屋顶悬挂着油布伞,旁边摆放着石磨盘。不仅充满历史沧桑,而且极具艺术元素,果然有一种“穿越”的感觉,与一般的肉夹馍店风格迥异。

 

在这里吃肉夹馍,不仅可以尝到美味,还可以了解肉夹馍的历史。通过大量的陕西民间泥塑,讲述了一个肉夹馍的诞生过程:杀猪、炖肉、调料、和面、烙饼、剁肉、夹馍,以及“房子半边盖”和“凳子不坐蹲起来”等陕西民俗。

 

我第一次来这里吃饭,点了一款“大秦套餐”,包括肉夹馍、凉皮、枣沫糊和酸辣粉,总共20块钱左右,价格不算太贵。但是,味道很一般了!外地来的游客,欢迎大家去品尝,还能感受陕西文化;本地的朋友们,还是去“路边摊”吃吧!


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