玻利维亚位于南美洲中心，毗邻巴西和秘鲁，西南高、东部低，大部分国土面积在南纬9°~22°。高原与平原之间，有一片1000米~3000米的山谷地带，就是玻利维亚咖啡产区之一：永加斯地区（Los Yungas）。从这里开始，罗德里格斯家族拯救濒临消亡的玻利维亚咖啡业

2022年末印格咖啡带来新产区计划第11回：玻利维亚。今年8月我们踏入玻利维亚咖啡产区，为新产区计划寻豆，在2022年12月引进来自罗德里格斯家族的土地馈赠

玻利维亚第1波上新有6支寻豆师精选豆：玻利维亚现今咖啡业领路人——罗德里格斯家族厌氧水洗瑰夏和日晒爪哇；家族项目 明日太阳计划 精选小农厌氧水洗爪哇；卡拉纳维省伊鲁帕纳镇蜜处理卡杜拉/卡杜艾/铁皮卡，呈现玻利维亚风土之味

玻利维亚咖啡已到港

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罗德里格斯家族

1 塔库庄园 厌氧发酵水洗波旁

2 卡洛斯先生庄园 日晒瑰夏

3 瓦力基庄园 厌氧发酵水洗瑰夏

4 瓦力基庄园 日晒爪哇

家族项目 · 明日太阳计划

Sol De La Mañana

5 燕子庄园 厌氧发酵水洗爪哇 

玻利维亚小农

6伊鲁帕纳 蜜处理卡杜拉/卡杜艾/铁皮卡

★ 01 罗德里格斯家族★

现今玻利维亚咖啡业领路人

罗德里格斯家族（Los Rodriguez）带领人＆庄园主佩德罗·罗德里格斯（Pedro Rodríguez）1986年进入咖啡行业，从业至今36年

一开始，佩德罗先生从事商业咖啡，随后转向深耕精品咖啡领域。2012年时下流行的叶锈病开始摧毁许多小型咖啡庄园，由于担心玻利维亚咖啡因此完全消失，佩德罗和罗德里格斯家族开始投资建设自己的咖啡园。这有利于保持咖啡最低供应水平，也能确保咖啡业务的未来可持续性

佩德罗在卡拉纳维的美景咖啡工厂（Buena Vista）附近购买土地并创建了第1个庄园：美丽庄园（Finca La Linda）。“这里梦想开始的地方，”佩德罗说。瓦力基庄园位于美丽庄园旁边，在四年后开始种植咖啡

发展至今，罗德里格斯家族旗下拥有12个庄园、约130公顷的咖啡。其中8个在拉巴斯省永加斯地区的卡拉纳维（Caranavi），其余4个在玻利维亚东部圣克鲁斯省的萨迈帕塔市（Samaipata）

本次上新来带其中3个庄园，分别位于萨迈帕塔的塔库庄园；位于卡拉纳维的卡洛斯先生庄园＆瓦力基庄园，呈现风格各异的玻利维亚咖啡

01 塔库庄园·厌氧发酵水洗波旁

塔库庄园是12个庄园之中面积最小的咖啡庄园，在3公顷的土地上有1.7公顷咖啡林。

处于高海拔山谷，拥有热带微气候的特点：白天温度高、晚上温度低，土壤结构明显。这是一个试种不同咖啡品种的理想地点。到目前为止，庄园有50多个品种；气候特点尤其合适种植波旁和爪哇。这种特殊的纬度和海拔高度使咖啡变得超级特别

由于塔库庄园在两个其他庄园之间，两地的运输取路于塔库庄园，因此工人、产品和工具运送效率得以提高，这也是购买塔库庄园的原因。塔库（Tacu）是圣克鲁斯省一种捣食材厨具，用于捣烂马铃薯或者制作当地传统蛋糕

1 塔库庄园 厌氧发酵水洗波旁

来自：圣克鲁斯省 萨迈帕塔市 塔库庄园 1700米

豆子信息：厌氧发酵水洗 波旁

02卡洛斯先生庄园·日晒瑰夏

卡洛斯先生庄园是罗德里格斯家族第2个庄园。 庄园种植了波旁、卡杜艾、卡杜拉等品种，至高海拔地块有于2014年种下的瑰夏

庄园以工作最久的在职员工卡洛斯先生命名，他帮助家族建立了咖啡加工厂，也在家族的「明日太阳计划」帮助很多玻利维亚咖啡小农

2 卡洛斯先生庄园日晒瑰夏

来自：永加斯地区 卡拉纳维 罗德里格斯家族 卡洛斯先生庄园 1670米

豆子信息：日晒 瑰夏

03 瓦力基庄园·厌氧发酵水洗瑰夏

瓦力基位于玻利维亚拉巴斯省卡拉纳维镇外约10公里的郁郁葱葱的陡峭山谷中，夜间温度稳定，白天气候温和。缓慢成熟使得鲜果和生豆中糖度增加，有助于生产一杯更甜的咖啡。瓦力基庄园于2016年开始种植咖啡，种有80%爪哇、10% 瑰夏，其余10%是红色和黄色波旁

这个农场是以印第安-艾马拉语“Waliki”命名，意思是“一切都好吗？”，这是艾马拉语最常用的问候语。回答“Waliki”，表示“我很好、一切都好”。这是家族在与当地采摘工、生产者交谈时打招呼的问候语，展示了印第安文化和亲切感

3 瓦力基庄园厌氧发酵水洗瑰夏

来自：永加斯地区 卡拉纳维 罗德里格斯家族 瓦力基庄园 1700米

豆子信息：厌氧发酵水洗 瑰夏

04 瓦力基庄园·日晒爪哇

爪哇豆种（Java）是埃塞俄比亚地方品种的一支，经过分子标记测定，隶属于埃塞俄比亚Abysinia豆种的地方品种种群。在19世纪初由荷兰人直接从埃塞俄比亚引入爪哇岛，于1991年进入哥斯达黎加，随后散布至中南美洲其他国家

4 瓦力基庄园日晒爪哇

来自：永加斯地区 卡拉纳维 罗德里格斯家族 瓦力基庄园 1560米

豆子信息：日晒 爪哇

02 明日太阳计划 家族项目 · 培训小农

2014年，罗德里格斯家族开展一个名为“明日太阳计划 （Sol De La Mañana）”。通过提供提高咖啡园质量所必需的培训和技能，来教育咖啡生产者。该计划被设计为生产者的学校，需要学满7年才能毕业。计划目前大约有100名生产者，燕子庄园是其中之一

05 燕子庄园·厌氧发酵水洗爪哇

燕子庄园主马塞利诺·卡塔里在20多年前进入了咖啡行业。小时候他的父母从高原搬到亚热带气候的卡拉纳维开始新的生活，他们决定种植咖啡

从那时起他在咖啡庄园里长大。采收季节，马塞利诺每天采摘咖啡、手挑分拣，然后送鲜果到湿加工厂。来品尝明日太阳计划精心栽培咖啡农的成果

5 燕子庄园厌氧发酵水洗爪哇

来自：永加斯地区 卡拉纳维 燕子庄园 1600米

豆子信息：厌氧发酵水洗 爪哇

03 玻利维亚小农

玻利维亚精选

06 伊鲁帕纳·蜜处理卡杜拉/卡杜艾/铁皮卡

这支咖啡是来自拉巴斯省南永加斯的伊鲁帕纳镇（Irupana），伊鲁帕纳位于南纬16°，海拔高度在1600米~2000米

这支咖啡来自拥有1~2公顷咖啡地的小群咖啡农，由卡杜拉、卡杜艾和铁皮卡混拼。欢迎试试玻利维亚小农的匠心之味！

6 伊鲁帕纳·蜜处理混豆

来自：永加斯地区 伊鲁帕纳镇 1750米

豆子信息：蜜处理 卡杜拉/卡杜艾/铁皮卡

以上6支咖啡现已上架，联系你的专属顾问，申请样品吧！2022年12月，印格第11回新产区计划带你品鉴羊驼之国的舌尖之味！

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