“邪教版”羊排手抓饭

今天做个羊排手抓饭，过程不算复杂，就是相对麻烦一些。

首先，在珐琅锅里导入一点油，将羊排带脂肪的一面朝下，煸出油脂。

然后将羊排逐一煎出焦化层。

看到锅底的焦化层了没有，不要洗锅，直接放入洋葱碎。

洋葱会出水，这样就可以洗掉锅底的焦化层。

然后放入胡萝卜丝，为了与长粒米配合，胡萝卜丝擦得比较短。

这样将蔬菜丝推到锅边，吸收焦化层。

最后蔬菜摆放到锅底，然后将羊排平铺到蔬菜上，放入各种调料和盐。这里的盐要多放一些，完全可以用致死量来形容。放入浸泡一个半小时以上的长粒米。

将大米铺平，再放上浸泡两个小时的葡萄干。加入适量的水，有老人和孩子吃，水多放了一点。

手抓饭其实很多油的，这次放的油相对少一些。最后放两块黄油，增加一点奶香味。

将水烧开，然后盖上锅盖，焖大约十五分钟。

揭开锅盖就是这样的，用勺子开个小坑，看看是不是还有水，如果没有了，就可以关火。

由于蔬菜和羊排都在下面，所以用勺子搅拌一下。

这就是羊排手抓饭了，是不是很简单？手抓饭有很多种做法，各国各地区的手抓饭可以说有许多差异，不仅体现在材料上，还有制作方法上。手抓饭完全没有一个标准的做法，之前就听过很多老外互相攻击对方的手抓饭不是正统，相信我做得手抓饭也会引起很多争议。所以，我直接说自己这个就是邪教版手抓饭，这样大家满意了吧。

手抓饭要用到的材料，放了几包炸鸡店送的调料包，效果还挺不错。搞笑的是，使用的是巴基斯坦出的印度长粒米，呃，很诡异，也很贵。