天气这么好，带上这款椰香纸杯蛋糕去春游吧～

这款纸杯蛋糕很简单，烘烤时间相对较短，做起来很快捷，烘焙新手也能轻松搞定。

如果家里还有鸡蛋和牛奶可以来试着做看看哦(ღ˘⌣˘ღ)

材料：

     鸡蛋3个、低筋面粉120g（或者普通面粉65g+玉米淀粉55g）、牛奶75g（想要椰香味更浓郁可以换成椰奶）细砂糖40g、植物油30g、蜂蜜10g、白醋或柠檬汁3g、塔塔粉2g（加塔塔粉会使打发的蛋白霜更稳定，没有也可不加）椰蓉一小撮、纸托（我这里做了十四个蛋糕，具体能做多少需要看面糊量以及纸托大小）

做法：

1.三个鸡蛋磕在打蛋盆里，一次性加入细砂糖、蜂蜜、白醋和塔塔粉，打蛋器中高速打发，蛋糊变得细密后换低速，打发至提起打蛋器蛋糊不易消失（这里是全蛋打发，打发时间相对分蛋要更长，将打蛋盆垫在温水里打发能够使打发更容易，缩短打发时间）

2.加入植物油和牛奶，继续低速打发20s，让蛋糊与油和牛奶充分混合

3.上下火170℃预热烤箱，将纸托放在烤盘里（选择马芬模具更容易操作）

4.蛋糊里筛入面粉，切拌均匀，不要画圈搅拌，或者搅拌太久，容易消泡过多影响成品的蓬松度

5.蛋糕糊倒入模具，九分满即可，撒上椰蓉装饰（可以选择用裱花袋挤蛋糕糊，或者借助小勺子以免蛋糕糊洒在别的地方）

6.入烤箱上下火转160℃烤18～20分钟

最后附上一组满满春天气息的照片～