啤酒鸭

今天给大家分享的是啤酒鸭 好多人做啤酒鸭的时候，都是直接下锅炒，那样做出来的啤酒鸭不够软烂。今天我就给大家分享一个不一样的新做法，保证您做出来的啤酒鸭比饭店里面做的还要好吃。主要是这样做出来的肉质比较鲜嫩，而且吃起来比较软烂，非常适合家庭版的家常做法。 『 所需要的食材 』 啤酒（一瓶） 生姜（多一点） 鸭子（一只） 蒜（多一点） 桂皮（一块） 干辣椒（适量） 八角（2~3个） 生抽（两勺） 老抽（一勺） 盐巴（适量） 郫县豆瓣酱（两勺） 备好上面所需要的食材之后，我们就可以开始正式制作啦~ 『 制作步骤』 第一步：把买回来鸭肉洗干净，然后煮一下去血水后，沥干备用。 第二步：锅里油热了，放姜，蒜，干辣椒，桂皮，八角，花椒，关小火炒一下 第三步：味料香味出来了，倒入沥干的鸭肉翻炒，然后放两勺生抽，1勺老抽，两个郫县豆瓣酱继续翻炒。 第四步：炒到鸭肉各种味料上色后（如图），然后倒入啤酒焖（我喜欢放纯啤酒焖，不加水，所以放了两大瓶啤酒，而且用啤酒焖可以去除鸭肉本身的腥味。大家也可以放一瓶啤酒和水焖也是可以的。） 第五步：先开大火煮十五分钟，然后关小火慢慢炖1个小时。 第六步：因为我个人喜欢在啤酒鸭里面放胡萝卜，所以在炖的过程中加了胡萝卜，这个可以根据个人喜好来放配菜 第七步：等到锅里面的汤汁收到差不多了，就可以放点蒜苗关火，就可以开吃了 小贴士： 在炖的时候大家可以多放一点啤酒比较好吃，就不用另外加水炖。如果不喜欢放太多啤酒，可以一半啤酒一半水，啤酒主要去鸭肉腥味比较好

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