这蛋糕不仅保熟，而且无蔗糖无奶油！

抹茶蛋糕📖📖📖📖

目录:

1.准备

2.做法

1.准备📖📖📖📖

首先找一块嫩豆腐，不能用老豆腐，那样做出来口感不好，我们要准备一个网勺，然后在上面铺擦手纸，然后拿碗把豆腐压住。

2.做法🌸🌸🌸🌸

☞牛奶55克+玉米油50克搅拌均匀+过筛低筋面粉60克搅拌均匀+过筛抹茶粉6克划Z字拌匀+蛋黄5个划一字拌匀备用。这时把烤箱上下120度预热，28x28的烤盘上铺上烘培油纸。

☞蛋清+几滴柠檬汁用打蛋器打发成鱼眼泡状

✔50克白糖分三次加入蛋清泡泡里（每次都必须用打蛋器进行打发）最后明显感觉有阻力、把碗倒扣不脱落，见图成细腻蛋白霜糊状

✔把蛋白霜挑出三分之一到蛋黄糊里（图二）翻拌带和切式轻又快直到均匀，再全部倒会蛋白霜里用同样的手法翻拌均匀

☆倒入铺好油纸的烤盘中轻轻铺平，振动2-3下送入提前预热的烤箱中上下170度烤18～20分钟。