关于外酥里嫩这件事，我只服它！

生蚝📖📖📖📖

目录:

1.清洗

2.做法

1.清洗🌸🌸🌸🌸

我们清洗生蚝时候，可以加入一点淀粉，轻轻把生蚝捞均匀，在用水冲洗干净，这样就能把生蚝洗的很漂亮

2.做法🌸🌸🌸🌸

生蚝肉洗净捞起，用干布吸去水分；烧热锅放入生油，投入姜葱煸香，烹入料酒，放入清水500克，滚烧6—7分钟后，将姜葱捞出，放入生蚝肉滚烧2分钟，然后倒入笊篱内沥干水份。

老发面用冷水调稀，再放入干面粉，调成浆糊后，用盖子盖好，待发起后，将嫩豆腐擦烂，放入浆糊内加入碱水、猪油、精盐、味精、胡椒粉搅匀，待再发起后使用（以有小泡为标准）。

烧锅，放入生油，待油烧至八成热时，再将生蚝放入面糊内，拖上面浆一只只地放入油锅，后用文火炸至八成熟取出，再将油烧热，将炸熟的生蚝再下锅炸至象牙色时捞出，放入盆内，跟椒盐同时上席即成。