饮食决定健康，食物就是药物
面对疾病：
有些人会自暴自弃，得过且过，毫无畏惧，认为过好当下最重要……
有些人会谨小慎微，踏遍各大医院，寻遍各种偏方……
有些人会只想着药物，唯独不改变自己……
有些人会单纯地把食物看作药物，痴迷于摄入大量营养素，会偏激地推崇一些食物……
有些人将食物视为妖魔，进食将变成一个毫无乐趣、充满压力的过程……
有的人会放弃救命的药物，转而接受所谓的“替代疗法”（比如果汁饮食之类）来治疗癌症、艾滋病和其他重病……
有些人会利用“食物就是药物”的这一哲学，制造伪科学和江湖骗术，因为他们需要销售营养补充品、饮食书籍和各种疗法。
人为什么会得病？
我相信很多人都会去思考这个问题，但是很多人在被诊断为某种慢性病之后，很少会从自己身上找原因，更不会从自己去改变，不会改变自己的饮食习惯，也不会改变自己的生活方式，都想追求一种特效药或大力丸去让自己迅速得到改善。
可是天底下哪有这么简单的事情，天底下有特效药和大力丸吗？慢性病通过药物可以将疾病治愈？答案是否定的！其实药物顶多就是将慢性病症控制在一定范围内，能做到这一点已经算不错了。
其实想要健康并没有那么复杂！
饮食决定健康，你所吃的食物在很大程度上决定着你的身体状况。现代医学和营养学的研究成果告诉我们，对人体健康影响最大、最直接的就是我们每天的饮食。
饮食为我们提供每日所需的营养素、保持人体各器官的正常运作，是生命活动的基础。如果饮食不当，人体就无法正常运转，疾病也就随之产生了。
我国古代人民很早就认识到了这一点，他们非常关注食物的养生功效，形成了博大精深的饮食养生文化。无独有偶，在西方，几千年前的希腊医学之父希波克拉底也曾经说过：“你就是你所吃的。”You are what you eat!
虽然拥有健康是很简单的事，然而健康的人少得可怜。为什么？
从人类进化的过程来看，近300万年的人类历史发展过程中，我们的祖先大都以野味、时令蔬菜以及偶尔的水果构成。
但在物质文明高度发达的今天，我们的饮食却越来越不健康了：
在过去的50年里，水果和蔬菜中的主要营养素含量越来越低，饮食中糖和不饱和脂肪含量高；我们的饮食变得越来越精细，只要愿意，就可以买世界各地出产的食品（尤其是工业化、精细加工的食品）；我们大量食用高热量低营养的加工食品、方便食品和垃圾食品；我们习惯不吃早饭，中午吃快餐，晚饭吃得很丰盛；我们不知道什么是时令果蔬，也从不购买有机食品；我们追随着各种各样的流行“食”尚，却没有自己的饮食标准……
不健康的饮食使我们的身体面临前所未有的挑战，人们也越来越多地关注因此引发的一系列疾病，并迫切寻求科学的吃法来保证身体健康。
饮食对健康的影响有多大？很多病都是吃出来的！
BMJ发文：食物就是药物，将食物和营养整合到医疗保健中的行动
人体结构是非常复杂和完美的，是无比精确和紧密的一个完整的体系，它们各系统之间是那样准确而有序地互相协调地工作，保持一种高度的平衡和同步。强大的自愈能力在营养的支持下，它尽最大的努力维持着人体的生命状态。
自古以来，食物与医药就是密不可分的，药物来源于食物，食物也演化成为药物，在中国传统医学里，很多药材也可以认为是食材，或者很多食材也是药材。
通过合理而恰当的饮食，人们在吃得满足的同时，还可以预防或者治疗各种各样的疾病。这些也正是中国饮食文化中最博大精深的一部分——将食物与养生紧密结合在了一起，产生了药膳。
2020年6月29日来自美国哈佛大学、北卡罗来纳大学教堂山医学院、乔治华盛顿大学，塔夫茨大学和加拿大卡尔加里大学卡明医学院的多位专家联合在著名权威期刊《英国医学杂志》上发表文章《食物就是药物：将食物和营养整合到医疗保健中的行动》(Food is medicine: actions to integrate food and nutrition into healthcare)(the bmj | BMJ 2020;369:m2482 | doi: 10.1136/bmj.m2482)。
该文章通过对PubMed数据库的搜索，在文献中发现了32项评估“Food is medicine ”干预的研究。发现大多数研究是在美国，少数是在其他西方国家，包括澳大利亚、加拿大和英国，而在中国、巴西、芬兰、德国、爱尔兰或墨西哥都没有发现。该文章提出，在医疗保健机构实施的“Food is medicine ”的干预措施能够改善健康结局、降低医疗成本。食品和营养干预措施在预防、管理、治疗，甚至在某些情况下逆转疾病方面发挥显著作用。诸位专家希望发起一项“Food is medicine ”的倡议，并提出“Food is medicine ”的三级干预措施，并将食物和营养整合到医疗保健中。
“Food is medicine ”干预措施分级
医学定制膳食：是最高强度的干预措施，对于那些身体状况复杂、无法购物或准备膳食的小而高需求群体来说是必要的。在对1020名参与者进行的回顾性队列研究中，与对照组相比，接受医学定制餐与总体医疗费用净减少16%，住院病人住院人数减少49%，进入照护机构的人数减少72%。
医学定制食品：适用于范围更广的患者。
开处方：从理论上讲，无论是疾病预防还是管理，开处方适合最广大的接受者。研究表明，当针对风险最高的主要社会人口人群（如老年人、残疾人和低收入人群）时，一系列健康食品的处方可以具有很高的成本效益，甚至可以节省医疗系统的成本。例如，美国的研究人员发现，在一生中对水果和蔬菜实行30%的补贴激励，可以预防193万起心血管疾病事件，并节省大约400亿美元（320亿美元；360亿欧元）的医疗费用。
备注：原文链接如下。
由于现代营养学中对于脂肪和碳水化合物的认知是完全错误的，原文中关于这些物质的分析没有收录在这篇文章中。
不过我完全认同文中提到的两个重要健康知识“饮食决定健康”和“食物就是药物”。
http://m.liuhebaodian.com/zyinshi/56215.html
