二手咖啡机堆积成山，行业大战，谁成了炮灰？

作为一个算半个咖啡行业的从业者，我想说说我的看法。我们是一家有完整设备，有手冲机磨，产品涵盖旧款咖啡的咖啡店。

你能想象吗？所谓最专业的人员，咖啡店的店长，竟然只是好几年前上岛咖啡店的一个普通学徒，他只是知道怎么把咖啡冲出来。店里的其他咖啡师，也只是会让咖啡不要焦掉，会一点拉花而已。

然而就是这样的店，依然有络绎不绝的人前来上门打卡，依然有人能点38块钱一杯的蓝山咖啡（太便宜的蓝山就不是什么好豆子），依然有人根本品不出来咖啡有什么区别然后就开始夸赞。更有甚者，就是有所谓的咖啡狂热，喝了咖啡以后，连叫卡布奇诺的名字都要带点洋气的发音，也瞧不起那些普通的饮品。

其实我说到这儿有些朋友就能看出来了吧？我现在所在的二线城市很多的咖啡行业，不过也就是所谓的网红噱头罢了，跟前几年的，工业风克莱因蓝餐厅打卡，其实没有多大的区别。

有部分人开始兴起喝咖啡的习惯，开始喜欢喝咖啡，可能也并不是他们真的开始接受了这个苦苦的玩意儿，只是为了追求时尚和潮流。并且为了所谓的尊贵属性（这玩意儿不知道从什么时候开始被盖上了高人一等的印子）

所以关于个人喝咖啡这个习惯，只能说如果喜欢可以尝试继续，可以喝，像是瑞幸，亦或者星巴克这种成体系出来的至少算便宜一点的咖啡，或者喝那种袋装的也行。但是要去喝什么手冲现磨要去特地品出哪个咖啡，产自哪个大区不同的烘焙手法，又有什么不同的口感的话我劝还是不要了。说句实在的，喝进阶版本的咖啡挺烧钱的，手冲咖啡的话轻轻松松，两三百块钱的豆子只能充个四五次（这还是基础入门的）。

关于咖啡行业的话，个人建议还是不要那么轻易的介入吧，我们当地有一家咖啡厅，老板甚至是那种拿到了咖啡从业资格证书的那种职业认证的那种人家都干倒了。而且人家的装修也好，各种豆子的品质也好营销也好在我们当地是一等一的。

不过各位做餐饮的朋友，倒是可以把咖啡加入这一类目里面，反正大部分的人喝的也不过就是这咖啡类的调制类饮品吧，可能带有苦味和其他混合的确实有点新奇，我之前带了一家店给他们的方案，是用浓缩咖啡去替代那种现磨出来的，反正大部分的人喝不出来

至于想往里面深造的朋友，我只能说，如果您真的就是有钱有闲的话可以试试。我发现咖啡和调酒一样其实上限蛮高的，越往上越有很多不一样的东西可以参考一下国际的那个咖啡师大赛之类的比赛。但是你要说指着这玩意儿赚钱的话，还是蛮难的。二三线城市咖啡厅的工资也就那样，一线城市的话，竞争还蛮激烈的。而且上限很高，意味着上面还有很多东西是要学的。(´-ω-`)

当然，你如果要自己开一家咖啡店养养老的话那还是可以的。小众的圈子最终会形成固定的顾客。每天都几乎会有人来坐坐吧。我们当地有一家也是这样子（当然啦，那个人能做成这样子，还是有原因的，毕竟房子是他的，水电也不贵）