大叔自学刀工，专切鲤鱼20年

一、印度人的特色

• 印度人买鱼
• 一般不愿意自己处理
• 都是现场让人代加工

二、处理方式

• 从来不刮鱼鳞
• 而是在削鱼皮的过程中
• 顺带给去除了

三、很熟练

• 早已经练得出神入化了
• 环境是干净又卫生
• 非常快速