2021年12月10日咱家吃的啥

昨天和大家聊的是莜面的营养价值，今天接着聊莜面卷的做法，我也是第一次做，碰巧成功了，具体步骤分享给各位，有兴趣的糖友们可以试试。

原料：

莜面300克、沸水300克、西红柿1个、鸡蛋1~2个、盐1克、油1汤匙、十三香0.5料勺、鸡精0.5料勺。

做莜面卷工具：铁铲、摆饺子的盖帘。

做法：

1.把莜面放入盆中，将刚烧开的水逐步倒入面中，用筷子搅拌均匀，凉至不烫时，和成面团多揉一会，让面充分融合。

2.揪一块面，搓成大拇指粗细的条，用小铁铲切下拇指肚大小的面块，在盖帘上用铁铲子按住面块往后拖，面块自然成卷就可以了，能压出盖帘的螺纹，很好看，以此类推把面做完，熟能生巧一会就老练了。

3.把莜面卷放到蒸锅篦子上，开锅计时蒸15分钟，熟了晾凉即可食用了。

4.做卤汁，这个大家都会，鸡蛋炒熟盛出，把西红柿切碎炒出汤汁放出调料和鸡蛋、加适量开水，煮一会就好了。用莜面卷蘸这个卤汁吃，柔软筋道,有嚼头好吃。

温馨提示

1.和面时，如没有秤，可以在盆里把面堆到盆一半的位置，空出来的一半，就是加水的位置，面和水比例是1：1的。

2.再次提醒，晚饭吃莜面卷时不要吃多，莜面不好消化。

3.我家没盖帘，我利用搽菜板上的细楞，和原来的铲冰铲子将就做的，效果还凑合。

早餐：

1.烙饼，50克（面粉重量。）

2.煮鸡蛋，67克

3.豆腐炒黄心菜，175克

4.拌鲜姜丝，16克

5.小米汤，1中碗

午餐：

1.二米饭，150克（熟米饭重量。米：大米、小米。）

2.煎带鱼，102克（可食部分。）

3.鸡肉炒茄瓜，205克

4.炒鱼块，81克（可食部分。）

5.自制豆浆，1中碗

晚餐：

1.二米饭，150克（熟米饭重量。米：大米、小米。）

2.煎带鱼，84克（可食部分。）

3.生菜炒鸡蛋，138克

4.豆渣菜汤，1中碗

两餐之间加水果，126克（橙子重量。）