美食推荐：栗子焖羊肉、小鱼儿与花生、豌豆红汤金丝鱼制作方法

栗子焖羊肉

用料：

羊肉300g、栗子200g 、胡萝卜、陈皮、盐、桂皮、八角、干辣椒、姜、葱、酱油、蚝油、 料酒、白糖、白萝卜各适量。

做法：

1、将羊肉砍成块、白萝卜用滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段

2、锅中倒入小半锅清水，将羊肉倒入锅中，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出

3、锅中倒入油，下入姜片，煸炒数秒后，加入葱段，倒入羊肉，翻炒片刻

4、接着下入桂皮、八角、陈皮，加入干辣椒，淋入适量料酒，翻炒至有香味时，加入适量蚝油，少量酱油，翻炒上色，然后加半勺白糖，一勺盐调味，倒入适量清水，以盖过羊肉为宜，盖上锅盖，大火煮开后，小火炖至羊肉软烂

5、然后加入栗子、白萝卜、胡萝卜，加盖，继续焖十分钟，待汤汁收干即可。

小鱼儿与花生

原料:

小麻鱼100克、小红花生米150克、白糖300克、香醋3汤勺、老抽1汤勺、小米椒末、葱花、生粉、盐、味精、鸡精、花椒面、食用油各适量。

制作：

1、锅中加入清水100毫升，放入糖熬成浓糖水，然后加入老抽、香醋小火熬浓稠，起锅备用。

2、将小麻鱼治净，裹匀生粉，下入烧至七成热的油锅炸酥脆，捞出沥油放凉。

3、净锅冷油放入小花生米，烧至冒泡后小火炸酥脆，捞出沥油放凉备用。

4、取盐、味精、鸡精、花椒面和小半汤勺小米椒末，加入1汤勺半熬好的糖汁，加热拌匀，放入炸好的小麻鱼和小花生米拌匀，撒入葱花，装盘即成。

豌豆红汤金丝鱼

原料：

昂刺鱼300克，菠菜500克，黄豌豆250克，灯笼椒50克，白芝麻适量，葱、姜各适量，料酒、盐、白糖、生抽各适量。

制作：

1、将黄豌豆入热油炸酥，捞出沥油备用；

2、将昂刺鱼宰杀治净，剔骨取肉，鱼肉片成片，鱼骨加葱、姜、料酒、灯笼椒、生抽熬成汤，过滤备用；

3、另起净锅，入鱼汤煮沸，入鱼肉汆熟，放入择净的菠菜煮熟，加入炸黄豌豆，出锅码盘做造型，撒白芝麻即可。