这可能是比肉还好吃的一道菜了吧！！

地三鲜 🫑

食材:长茄子🍆，土豆🥔，青椒🫑

色拉油，大葱，洋葱，芹菜，香菜，姜，八角，蒜，花椒，香叶，桂皮

做法：

1、茄子切🔪成滚刀块，土豆🥔去皮切滚刀块，青椒用手掰碎即可，

2、将茄子加入1勺🥄盐，抓匀腌制再裹上玉米淀粉分三次加入，裹均匀

3、四成的油锅中先下土豆，炸一会儿捞出，

油温升高下入茄子，炸至金黄，控油捞出👌

4、茄子土豆再复炸一边，再把青椒放进油锅炸至5-10s捞出备用

5、调个酱汁，生抽2🥄勺，老抽1勺，蚝油1勺，米醋半勺，糖1勺，香油1勺，玉米淀粉1勺，清水少许，搅拌均匀，🥣

6、起锅烧油，蒜末爆香，倒入酱汁，炒至浓稠，来少许明油，

7、下入土豆茄子和青椒，翻炒均匀，出锅，

8、明油:(色拉油，油热下入蒜块，大葱切段，洋葱🧅切块，芹菜切段，香菜切段，姜切片，低温小火，熬至金黄色🥰，(香叶，八角，少许花椒，一个桂皮，)炸至金黄捞出控油备用