香迷糊了！低糖少油又饱腹，奇亚籽乳酪包

年度好吃面包必须有他的姓名哈~今天小法分享一款低油少糖更健康的面包 。

面团里面加了多多的奇亚籽，增强口感和饱腹感，特别的处理方法，不那么”咯牙“，入口油润了很多。

里面也有多多多多的奶酪馅，谁看了这么多馅料不迷糊呀哈哈~

巨香！！

小法还加了芒果丁，提起一点儿热带气息，更好吃了呢！

1、老面种全部材料混合拌匀，盖保鲜膜，室温发酵一个小时，转冰箱冷藏使用。老面种可以提前两小时制作，奇亚籽经过在面团中的软化口感没有那么硬，适合加入面团中。

2、全部材料除了黄油，包括老面种加入厨师机揉出厚膜，加入软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的膜即可。注意不要过度打面，一定把握好状态。

3、芒果干剪小丁和软化的奶酪完全混合拌匀备用。

4、面团第一次发酵：放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约60分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可。

5、分割，每份约100g，收拢成圆形，包裹45g奶酪馅，收口捏紧。

6、发酵箱温度36度，湿度85%，约30分钟，发酵到一倍大。

7、表面撒高粉，割纹或者剪十字小口。

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8、入烤箱烘烤，小法是海氏s80风炉烤箱，180度双层烘烤15分钟。入炉喷足雾水。

这个温度做一个参考，大家需要根据自家烤箱磨合时间哦~

海氏s80和s75烤箱（淘宝hauswirt旗舰店，跟客服说小法有蕞低團价和赠品）

海氏s75烤箱平炉模式也可以参考起来，180度上下火15分钟，又是丰收的一天！

隆起的小尖角还怪可爱的呢！

这款备受欢迎，一定要试试看哦~