美食「酥炸烧肉＋香菇咸粥」绝配宵夜组合就决定是你了

材料

三层肉 半斤

地瓜粉 200克

鸿禧菇 1包

雪白菇 1包

白饭 3碗

芹菜丁 60克

干香菇 4朵

荫油膏 适量

鸡蛋 1颗

香油 适量

白胡椒粉 适量

葱花 5克

水 适量

盐巴 适量

腌料

酱油 20ml

白胡椒粉 适量

盐巴 适量

五香粉 30克

蒜泥 20克

米酒 15ml

糖 适量

蚝油 30ml

传统古早味香菇肉粥，配上一份炸烧肉，堪称是隐藏在菜市场或路边摊的绝品搭配！即使一个人在家想来一份也很简单，家里有剩饭想清冰箱，别再只是拿来炒饭，煮一锅暖呼呼的咸粥，让你身心灵都大饱足！

制作步骤：

1三层肉洗净擦干，先用叉子戳数个洞，均匀抹上腌料腌约15分钟。

2等待同时准备肉粥，准备一汤锅，炒香鸿禧菇、雪白菇，并加入切条状的香菇一同干煸炒香，接着倒入适量水、米饭、荫油膏、芹菜末，炖煮15～20分钟。

3白饭煮到个人喜欢的软度后，鸡蛋打散，转小火时倒入粥里面，加入盐巴调味即完成粥的部分。

4起油锅约180度，将三层肉两面沾裹上地瓜粉，放入油锅炸至上色起锅，油温调高至200度，肉排再次下锅约炸20秒，即可起锅切片，撒上白胡椒盐。完成。

温馨提示：若肉片太厚，第一次起锅时可以剪开确认内部熟度，再第二次下油锅抢酥。

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