暖呼呼「鲜奶烧麻糬」3 吃法！还能变身客家牛汶水

食材 (麻糬)

糯米粉 500g

鲜奶 500c.c

砂糖 100g

食材 (姜汤)

老姜 200g

黑糖 200g

砂糖 200g

水 1600c.c

装饰

有糖花生粉 120g

花生碎 3大匙

制作麻糬时添加牛奶，让成品比一般糯米做的麻糬更加柔软白嫩，做好的麻糬可依个人喜好，选择不同的吃法，可做成夜市版的烧麻糬，或是将麻糬搓圆稍微压扁，放入黑糖姜汤中略煮盛出，品尝前洒上一些花生碎，做成传统的客家点心－牛汶水。

制作步骤：

1（姜汤）老姜洗净不去皮，拍碎后放入锅中干煸，煸至香气出来后，关火倒入黑糖，用锅子移动黑糖，让它稍微融化。

温馨提示：不要用铲子去搅动黑糖，容易沾黏。

2（姜汤）加水，倒入白糖煮开即可。

3取一碗，倒入糯米粉、鲜奶、砂糖搅拌均匀。

4起一锅，倒入粉浆把粉炒熟，成团后需边压边炒至少五分钟（依大小而定）。

温馨提示：第一次做，建议不要超过200g。

5起锅前拌入一些油，盛出后放在抹油的盘子上。

6（牛汶水做法）麻糬捏成圆片状，放入姜汤中滚煮一下即可盛盘，上桌时可洒上一些花生碎。

7（传统鲜奶麻糬做法）盘底洒上黄豆粉，放上一大块麻糬，食用时用筷子切断麻糬，沾黄豆粉一起品尝。

8（夜市版烧麻糬）将麻糬捏成圆片状，放在黄豆粉上即可。

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