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老爹披萨店HD食材科普——酱料篇

2019-08-21 10:11 作者:忘言不会再咕了  | 我要投稿

(食材科普系列图片来源于FL Wiki与网络,文字来源于维基百科,若有侵权请告之)


老爹系列的酱料估计也能大书特书了,它们是托尼和马特由于对美食的热(zao)爱(ta)而创造出的结晶……

到时候我要不要做个全系列游戏酱料整理呢?




1、经典意式番茄酱(Classic Marinara)

游戏开始时出现的披萨酱料。

意式番茄酱(Marinara Sauce)通常用西红柿,大蒜,香草和洋葱制成。它被广泛用于意大利菜肴当中(尤其是意大利面和披萨)。


2、乡村罗马娜酱(Rustic Romana)

游戏4级时由布鲁娜·罗马诺(Bruna Romano)解锁。老爹系列的自创酱料。


根据酱料的名字可以猜测它是否为罗马诺家族的祖传秘方?

老爹的Cook Book也没有这种酱……所以配料及味道还请大家自行脑补。



3、蒜香奶油酱(Creamy Garlic Sauce)

游戏14级时由卡洛·罗马诺(Carlo Romano)解锁。

由奶油加上蒜末,盐,胡椒粉,黑胡椒等烧制而成的奶油酱汁。

常用于意大利面及其他炖菜中,也可用来作蘸料,至于披萨嘛用得比较少……

用蒜香奶油酱制作的鸡肉蘑菇披萨


4、布法罗酱(buffalo sauce)

游戏24级时由Ember解锁(她本人也很喜欢这种酱,每次解锁布法罗酱时她都会出现)

布法罗酱在老爹鸡翅店的标志

在讲这种酱之前,先讲一道在米国非常流行的小食,布法罗辣鸡翅(Buffalo Wings)

布法罗辣鸡翅(Buffalo wings,在美国东北部简称wings)是采用鸡翅中及翅根,不上面粉油炸,再上以辣椒为原料的酱汁及其他调味。虽然各家有各自的酱汁配方,原本的酱汁只有:辣椒酱、白醋、牛油、盐和蒜头五种材料。如果辣汁已经混和上醋,就只需要再加熔化了的牛油。顾名思义,此菜源于纽约州布法罗而时至今日一切以此种酱汁调味的食品都可称为"buffalo"

点菜时,辣度亦可按口味增减(例如自杀级“suicidal”、大辣“hot”、中辣“medium”或微辣“mild”)。正统的鸡翅,不论hot、medium或者mild都用一样的汁料。辣度靠增加辣椒或其他香料,反之则增加牛油分量。上菜时常以芹菜和蓝奶酪汁(有些餐厅改以牧场沙拉酱)伴食。

布法罗辣鸡翅是在1964年10月3日在布法罗商业街近北大街的船锚吧首度面世的。身为其夫法兰克的合伙人,泰蕾莎·贝利西莫(Teressa Bellissimo),为了招呼她的儿子多明尼克(Dominic)和他的朋友,把鸡翅炸了,配上酱汁,马上受到了欢迎。

布法罗辣鸡翅其实因其起源地布法罗而得名,与美洲野牛(美国人口中的水牛)完全无关。而这种与野牛扯上关系的误会因为电视真人秀《Newlyweds》中杰西卡·辛普森在被问到为什么不点鸡翅的时候和朋友说了一句:“我不吃野牛”而出了名。同样在90年代,达美乐披萨用有翼野牛的形象推销鸡翅。

亚马逊上出售的瓶装布法罗酱

(当然,将布法罗酱用在披萨里的,我还是在老爹店头一次见……)


5、烧烤酱(BBQ Sauce)

游戏44级时由马特(Matt)解锁。

烧烤酱(也缩写为BBQ酱)用作调味酱中,腌泡汁,涂油,调味品,或浇头肉在熟烧烤烹饪方式,包括猪肉,牛肋排和鸡肉等。它是美国南部无处不在的调味品,也可用于许多其他食材的烹饪。

即使在美国的各个州,成分也有很大差异,但大多数配方都包括醋,番茄酱或蛋黄酱(或其组合),在此基础上进行的一些变化,以及烟熏液,洋葱粉,芥末和黑胡椒等香料,糖或蜂蜜等甜味剂。


6、橄榄油(Olive Oil)

游戏44级时由派瑞(Perri)解锁。

对的你没有看错!橄榄油!你从未吃过的船新版本!事实上美国确实有以橄榄油为酱料烤制的披萨……

一块橄榄油蒜香培根火腿披萨


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