食品质量安全溯源系统，食品全生命周期追踪溯源

近些年来食品安全事故时有发生，不仅严重损害了公众生命健康，也让消费者对食品企业的信任消耗殆尽，经营日益维艰，部分严重涉事企业甚至最终被市场抛弃出局, 引发全社会广泛关注。如何把好食品质量安全大关，做好食品追溯，提升企业品牌信誉度，重新赢回消费者信任，成为了困扰企业生存和发展的重大难题。

食品行业安全管理现状

食品安全问题与每个人的切身利益息息相关，一直备受关注和重视，却还是问题不断，整个行业危机四伏，问题到底出在哪里？食品安全事故的频繁发生，从侧面也反映了食品行业管理的不足。从目前的现状来看，食品行业管理关键问题在于：

1.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品质量安全溯源系统，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。

2.企业数字化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了智能化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品质量安全溯源系统的企业更是少之又少。

3.销路不明确，追回难度大：出现问题食品，及时“止损”的方法唯有召回，然而大多数食品企业并不具备完善的食品质量安全溯源系统，销路不明确，召回无从谈起。

4.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的智能化管理也需要随需而变。

5.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

食品质量安全溯源系统概述

食品质量安全溯源系统提供了食品全生命周期追溯过程电子化管理的整体解决方案，通过将数据传输、RFID无线射频技术、条码技术、数据库技术等先进的数字化技术引入食品贮存、生产、加工、销售等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，确保食品来源可追溯、去向可查询、风险可控制、权责可明确，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括生产日期、品牌信息、加工企业等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品质量安全溯源系统介绍

优博讯食品质量安全溯源系统以现代化信息技术为手段，以追溯信息链条完整性管理为重点，追溯方式以运输、批发环节、超市环节及团体消费环节、零售环节追溯子系统为支撑，实现食品生产全流程信息可记录、可追溯、可查询、可管控。

优博讯食品质量安全溯源系统集成一系列搭载数据采集、自动赋码、数据记录与上传功能的智能终端设备，企业可通过设备的不同适用特征挑选特定的产品组合来完成不同工作场景的信息采集、记录、上传工作，有针对性地解决每个关键节点的质量安全管控问题。

1.食品追溯场景-零售门店

零售门店面临的场景痛点主要体现在：门店上架、盘点、销售、补货、召回缺乏数字化管理，作业低效且误差高。

优博讯大屏设备P8100能让导购或消费者自助购物更简单；便携打印机K319能移动更改商品价格标签；手持终端DT50能快速扫码或扫描RFID对商品进行数字化管控; 。将优博讯智能终端设备应用于零售门店场景中，可追溯能提升消费者体验和品牌美誉度。；一物一码让食品流通可追溯，便于处理事故和召回；可让管理者掌握商品的全数据，能及时进行货品和营销管理。

2.食品追溯场景-仓库

食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：产品摆放不合理，找货难；仓库出入库效率低，误差大；产品批次管理不力，积压损耗严重；货架利用率不高等几个方面。

优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。

3.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行；大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

4.食品追溯场景-农场

农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。

优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，稳定的网络连接，高等级IP防尘防水，大容量锂电保证全天候作业、工业级防护抗跌落、锁屏控制等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。

5.食品追溯场景-冷库

很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。

优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。

优博讯食品质量安全溯源系统应用价值

1. 以一物一码的方式管理和追踪食品，食品无时无刻处于无数双眼睛的监督下，有利于及时掐灭潜在的安全隐患，控制食品安全风险，同时也能便于事故的处理。

2. 在一物一码的基础上，企业可对假冒伪劣产品进行打击，有利于净化市场，维护消费者利益，维护品牌利益。

3.食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。

4.以一物一码的方式管理和追踪食品，食品无时无刻处于无数双眼睛的监督下，有利于及时掐灭潜在的安全隐患，控制食品安全风险，同时也能便于事故的处理。

5.基于条码技术、数据库技术的食品质量安全溯源系统具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。