食品安全溯源系统，一物一码，为社会提供优质安全食品

近些年来食品安全事故时有发生，不仅严重损害了公众生命健康，也让众多食品企业遭遇了严峻的信任危机，企业效益日益下降，部分严重涉事企业甚至被直接“清退”出市场, 引发全社会广泛关注。如何把好食品质量安全大关，对食品生产全过程进行有效跟踪和追溯，成为了困扰企业生存和发展的重大难题。

食品行业安全管理现状

食品安全与每个人息息相关，一直备受关注和重视，却还是问题不断，整个行业危机四伏，到底是哪个环节出了问题？食品安全事故的频繁发生，从侧面也暴露了食品行业混乱管理的弊端。就目前的情况来说，我国食品安全所面临的主要问题有：

1.安全隐患多，事故防不胜防：食品从“田园”到“餐桌”，中间经历了众多环节，期间每一个细节处的“不规范操作”都可能成为危害消费者健康的隐患。另外食品生产源头环境恶化造成原材料污染等来自食品行业自身特有的挑战也会增加行业管理的难度。

2.运输交接环节多，容易出错：食品从一个地方转运到另一个地方时，企业依靠人工辨认确认交接车辆，不仅容易出错，还可能导致食品无法及时交付而出现变质或损耗，事后还常常无法追责。

3.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品安全溯源系统，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。

4.企业信息化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了电子化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品安全溯源系统的企业更是少之又少。

5.企业智能化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了数字化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品安全溯源系统的企业更是少之又少。

食品安全溯源系统概述

食品安全溯源系统提供了食品全生命周期追溯过程信息化管理的整体解决方案，通过将RFID无线射频技术、数据库技术、数据传输、条码技术等先进的智能化技术引入食品加工、收购、仓储、贮存等各个环节，让消费者“看见”食品的整个生产过程，实现对食品追根溯源，保证向社会提供优质安全产品。消费者轻轻扫一下溯源标签就能迅速获取食品的相关履历信息，包括加工企业、原产地、配送企业等，对食品知根知底，购买更放心。

优博讯食品安全溯源系统介绍

优博讯食品安全溯源系统以现代化信息技术手段为依托，借助一系列植入数字技术的智能终端产品规范食品生产、加工、流通、消费四大主要环节的数据记录、存储、上传、传输工作，实现食品生产过程全方位的监管和数据溯源，保障食品安全。

优博讯食品安全溯源系统具体实现方式为：通过一系列配置条码识别、自动赋码、数据存储与传输功能的智能终端设备，完成食品生产全流程每个关键节点的信息采集、记录、上传工作，并通过数据库等信息处理技术将每个节点的信息串联成一条完整的食品生产轨迹追踪链条，为食品安全追溯工作提供信息支持。以下为优博讯食品安全溯源系统在食品行业应用中的几个典型案例。

1.食品追溯场景-冷库

很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。

优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。

2.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

3.食品追溯场景-装箱与运输

低温运输生鲜冷冻产品时，运输过程中交接容易出错，出现产品变质问题追责难。

优博讯RT40智能终端能适应-25℃的低温，同时具备抗冷凝功能，轻松应对冷冻环境，结合DT40等数字设备，保障运输的数字化、可视化，让运输、交接更加快速准确，权责清晰明了，运输产品可追溯管理。

4.食品追溯场景-农场

农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。

优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，锁屏控制，大容量锂电保证全天候作业，高等级IP防尘防水、工业级防护抗跌落、稳定的网络连接等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。

5.食品追溯场景-工厂

食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；

优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全；大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。

优博讯食品安全溯源系统应用价值

1. 基于条码技术、数据库技术的食品安全溯源系统具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。

2. 一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。

3.拥有超强工业级三防性能的数字设备可应对各类恶劣环境的挑战，为各环节数据的完整记录与存储保驾护航。

4.在一物一码的基础上，企业可对假冒伪劣产品进行打击，有利于净化市场，维护消费者利益，维护品牌利益。

5.优博讯食品安全溯源系统包含的数字设备类型多，扩展性强，操作灵活，覆盖场景多，可为不同场景定制个性化食品溯源解决方案，更加便捷省心。