北平岁时记（五十四）

作者：仙舟 益世报-北京 > 1931-04-14 是夕各茶馆，为应节其间，于事前敦请“五城子弟”票友，莅场消遣，皮簧大鼓，声韵悠然，而所唱之曲，亦多偏重与“元宵“吻合者。 妇女逛灯市，凡行经正阳门者，皆伸其纤纤玉指，闭目遍摸城门之铁定。据“妈妈论儿“所云，谓于元宵之夕摸正阳门门钉，指上无患疔疮之虑也，因又有”摸摸钉，不长疔“之俗谚焉。 灯节之食品，两餐肉菜而外，晚间亦以吃“汤圆“为正宗。汤圆系以富有粘性之米面摇而成者，内包之糖馅，亦有数种之多，有黑糖者，白糖者，又有山渣白糖者，更有枣泥，豆砂，奶油……之馅。形圆而色白，大者如鸡蛋，小者亦与鸡蛋相髣髴。食时，以白水煑之，须经一度之痛煑，始才可食；惟出锅后，须晾之使温，然后入口，否则，内藏之热气殊烈，且面性极粘，吞之腹中，足能使人伤生也。 按“汤圆“，元代呼之为”浮圆子“。平园续稿：元宵煑浮圆子，前辈似未曾赋此；坐间乃成四韵。又北平呼汤圆为”元宵“；或作”圆宵“，是亦借字抄音之义也。 “残灯末庙“。北平庙宇之多，可为全国之冠；而神谈怪史，亦以北平为最盛。故过节过年之际，善男信女，争以烧香拜佛为正事；佛门弟子，乃得乘机收其”不劳而获“之利焉。