老萧小厨房之东北麻辣烫

传统老式麻浪烫 想学的自己码起来

底汤汤料

15斤水加一根牛骨敲两半，两个鸡架，熬制2-3小时。

底料

牛油，白糖，鸡油，郫县豆瓣酱，香料炒拌料

麻辣烫中药比例

1．小茴香40g

2．毕波8g

3．香茅草5g

4．草果5g

5．香砂10g

6．红扣15g

7．草扣15g

8．甘草10g

9．好肉扣8g

10．白扣15g

11．姜15g

12．沙仁8g

13．丁香6g

14．大红袍30g

15．陈皮20g

16．大料25g

17．干姜15g

18．桂皮30g

19．香叶10g

20﹣白芷70克

21．白果40

传统老式麻浪烫，酱料开锅后小火熬20分钟。熬完把香料都放进酱料里，不用搅拌，直接闷12小时就行了