《锡纸牛肉》据说跟夏天很配噢！喜欢和不喜欢吃辣的朋友们都看过来！

《锡纸牛肉》据说跟夏天很配噢!喜欢和不喜欢吃辣的朋友们都看过来!

【成品展示】

【材料】

1.锡纸

2.牛肉

【制作步骤】

1.准备一点干辣椒和干花椒，倒点刚烧开的水泡一下。

这个水千万不要喝！！！

2.锅烧热，倒入适量花生油，烧至微微冒烟

3.花椒和干辣椒一定要尽量沥干水分。

4.关火给油降温

5.倒入沥干水分的花椒和干辣椒，用油的余温给它们炸香。

6.放2分钟以后，把辣椒油过滤出来。

7.炸好的辣椒剁碎，这就是刀口辣椒

8.把牛肉切成薄片

9.加点小苏打，再加1小勺盐，用手搅拌均匀

10.加一点耗油、一点老抽、一点生抽、一勺鸡粉、一勺白糖

11.倒入小半碗清水，再把牛肉抓到起胶，然后倒入刀口辣椒。

如果不能吃辣就省略掉所有和辣椒有关的步骤。

封香油或者食用油，封好油 放冰箱冷藏 31分钟。

12.加1勺淀粉，继续抓匀

13.倒入刚才的辣椒油

14.准备1盘虾仁，加一点点盐，两抖胡椒粉、一缪谬料酒，两片姜，抓到起胶。

冻虾仁好像起不了胶，问题不大！

15.准备一张锡纸，先铺上金针菇。

然后放上响铃卷。

16.姜片去掉，再把虾仁和牛肉倒在一起。

抓拌均匀，铺在金针菇上。

最后盖上一张锡纸封口。

17.开大火把锅烧热，再放入锡纸包。

听到呲啦呲啦的声音后，赶紧盖盖，转中小火，让它焖10分钟。

18.时间到就剪开

这锡纸牛肉，不能吃辣的，我都想来上一口。

【大厨点评】

这味道相当不错，又麻又辣，又香又爽，

买的牛肉不太新鲜，严重怀疑是昨天甚至前几天的冻牛肉，不然味道会更好！！！

总体来说还行，喜欢吃辣的朋友可以尝试一下！这辣的有点扛不住！

下次给不吃辣的朋友做个别的牛肉。