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2021年即将过去了，最近看到大家都在忙着做年终总结，我也自然无法免俗了。这一年我更多的关注威士忌的历史和文化，尝试发掘威士忌品牌，酒厂，工艺背后的故事，从中收获了许多乐趣，同时也提升了品饮威士忌的愉悦感。威士忌成为一种风靡全球的烈酒，绝不仅仅是因其风味上的优越与独特，如果我们忽略了威士忌的文化内涵，也就很难真正的理解杯中威士忌的风味。

当然，威士忌是要亲身体验才能感受到它的风味的。2021年我喝过了120 款威士忌，个人累计威士忌品鉴达到481 款。我根据自己的评判标准给我喝过的每一款威士忌进行了评分，在这里我将把2021年评分排名前10位的威士忌与大家分享。我想要说明的是，这些评分仅仅代表我个人的主观判断与个人偏好，想要真正了解一款威士忌，亲自喝一口是唯一的方法。

1.Laphroaig 30年1966

Signatory Vintage

泥煤波本桶之巅

（个人评分95）

蒸馏于1966年，装瓶于1996年的Laphroaig 30年单桶。毫无疑问，这是Laphroaig粉丝的“梦幻酒”。桶型oak cask，桶号＃560，酒精度48.7%

闻香 :  暗哑的旧家具，被油烟熏的发黄的窗纸，阳光下云云袅袅的尘埃，是时间的味道。杯醒片刻，烟火气混合着油脂散发开来，黑巧克力，中药材，烟草，可可粉，随着杯醒，酒香继续变化，前面的浑厚深沉过后，是清冷的泥煤，甜甜的梨汁，淡淡的奶香，虽经历岁月蹉跎，但它终究是Laphroaig。

品味 :  烟熏蜂蜜，高甜度搭配厚实的油脂感，海盐咸度明显，陈木，草药，浓缩橙汁，黑咖啡，巧克力，咽下之后，口腔中一股椰子糖的清甜回荡许久。

余韵 :  回味超长，烟草，煤烟，海盐，椰汁。

总结：这款珍贵的60年代Laphroaig单桶，带有强烈的时代感，在我看来它是波本桶Laphroaig，甚至可以说是波本桶泥煤威士忌的一个高峰。

2. Ardbeg 1974 Kingsbury 

绚烂的70年代

（个人评分 95）

蒸馏于1974年，装瓶于2000年的Ardbeg 26年单桶，装瓶商Kingsbury主要面向日本市场。1974年的Ardbeg是有故事的，因为气候原因，泥煤采掘量不足，导致当年Ardbeg的泥煤风味降低了。桶型Hogshead，酒精度50%

闻香 :  喷薄而出的海洋与泥煤，仿佛海岸边一堆熄灭了良久的篝火，紧接着是芒果，木瓜，释迦果似的热带水果的浓郁甜香，泥煤的味道穿插其中，墨水，泥炭，然后是柠檬与奶香，像未经陈年的金文必奶酪，橡木的气息非常清新。

品味 :  口感饱满扎实，力量感十足，烟熏，消毒水，海盐，混合着浓缩果汁的酸甜，煤油，烤的略焦的坚果，柠檬，酸奶，最后是一点清苦。

余韵 :  回味长，菠萝汁，烟熏，海盐。

总结：这款酒非常的精彩，奔放的酒香，成熟的热带水果风味，强壮的酒体，犀利的口感，仿佛在告诉我们Hamish Scott掌管下的Ardbeg曾经是如何的个性鲜明。还有，这款酒并不是现代人观念中的轻泥煤。

3. Laphroaig 27年 1981

最具颠覆性OB 

（个人评分 95）

蒸馏于1981年，装瓶于2008年的Laphroaig 27年桶强，极具颠覆性的官方装瓶，选用了5桶全程oloroso雪莉桶熟成的原酒勾调而成。酒精度56.6%，瓶号#736。

闻香 :  从来没有想到过，拉风哥也能够如此宏大，烟熏与焦糖混合，浓郁的葡萄干，蔓越莓酱，烟草，海水咸腥，黑巧克力，布朗尼，浓稠的牛肉汁，肉桂，甘草，丹宁。

品味 :  入口之后，就像在舌头中心引发了一场地震，瞬间席卷了整个口腔，我从来没有喝过这么厚实的laphroaig，焦糖，烟熏，黑巧克力，大量的香料，咽下之后，口腔边缘渐渐泛起中药，泥土，海盐，葡萄干，李子，巧克力慕斯，很快这些味道再次回到舌头中间，把味蕾在此洗劫了一遍。

余韵 :  回味超长，草药，海盐，黄油。

总结：就像这款1981酒标上写的那样，这是Rarest Style Of Laphroaig，很遗憾，我也许很难再次感受这种重雪莉风laphroaig了。

4. Laphroaig 10 年桶强首版

出道即巅峰

（个人评分 94）

1995年Laphroaig推出了首版10年桶强Original Cask Strength，在我看来官方装瓶桶强的出现是单一麦芽威士忌走向小众精品的标志之一。波本桶熟成，酒精度57.3%。

闻香 : 强壮而复杂的酒香，烟熏并不重，开始浓郁的苹果汁，逐渐向成熟的热带水果过度，芒果，木瓜，奇异果，海洋的气息开始展现，岸边的礁石，贝类的汁水，泥煤在后端再次出现，腌渍黑橄榄，橡胶，最后黄油饼干与柠檬慕斯的轻轻奶香浮现。

品味 : 它在口腔中的力量感就仿佛在远处炸响了一个惊雷，你能感受到那种震动由远及近，在眼前悠忽而过，又向远方渐去渐远。比闻香更加清晰的烟熏，柠檬，浓缩苹果汁，海盐，烤牡蛎，非常重的酒体，甜麦芽，布里奶酪，黑巧克力，最后是草本植物的香气，薄荷清凉。

余韵 : 回味超长，奶油，海盐，烟熏。

总结：Laphroaig 10年桶强的巅峰，我不确定瓶陈是否带来了更多的正面提升，但是我相信，在上世纪末，苏格兰威士忌的曙光还没有到来之前，这是Laphroaig酒厂最诚意的作品。

5. Laphroaig 30年 2006版

Islay岛的高级感

（个人评分 93）

这款2006版的Laphroaig 30年使用初填雪莉桶和再填雪莉桶熟成，酒精度43%，70年代蒸馏的Laphroaig已经是不可多得。

闻香: 深沉的陈酒气息，旧书，黑巧克力，淡淡的烟熏和消毒水，厚实的水果香气，芒果，冰糖雪梨，甜腻奶香，柠檬奶油慕斯，麦麸黄油饼干，一点墨水的味道，最后是淡淡的干草药。超强层次感。

口感: 可以清晰的感受到酒液在舌头上的油脂质感，深沉的烟熏，橘子汁，海盐，焦糖，各种味道混合在一起，表现出一种深沉风味，最后是一点点红茶般的苦韵。

余韵:回味长，梨汁，海盐，烟熏，红茶。

总结: 这并不是通常意义上的初填雪莉桶的感觉，这款Laphroaig 30年表现出了宽广而复杂的风味。虽然酒精度只有43%，却展现出强劲的酒体，令人惊讶。

6. Laphroaig 28年

时光与泥煤

（个人评分92）

Laphroaig在2018年推出的一款高酒龄威士忌，这款酒使用的原酒先分别在波本桶和四分之一桶熟成27年，融合之后再过oloroso雪莉桶一年，原桶强度，酒精度44.4%

闻香 :  浓郁的秋梨膏，起酥面包，烘烤的咖啡豆，巧克力，杯醒片刻，并不强烈的烟熏混合焦糖的甜香，非常淡的消毒水，最后是海风与橡木。

品味 :  口感厚实而舒展，给人一种晒太阳的舒适感，焦糖，烟熏，消毒水，力量感并没有缺失，小吊梨汤，海盐，重芝士蛋糕，黑巧克力，杏干。

余韵 :  回味长久，杏干，消毒水，焦糖，海盐。

总结：与年轻的laphroaig非常不同的风味呈现，时间带走了年轻时的轻捷明亮，却带来了深沉与内涵。这款酒的复杂度非常出众，雪莉桶依然是衬托，但是为整体的风味填色不少。

7. Bowmore 21年Hand Filled#58

比可乐还好喝

（个人评分92） 

蒸馏于1998年，装瓶于2019年，使用初填Sherry Puncheon熟成，桶号＃58，酒精度57.5%。

闻香: 浓郁粘稠的酒香，话梅糖，乌梅，山楂糕，川贝母，柔和的烟熏，碳烤海鱼，烧焦的橡木。

品味: 老式酸梅汤的迷人酸甜，闻香中并不显山露水的烟熏味在口腔中迸发，混合着山楂糖，果丹皮，中草药的味道，就像浓缩过的烟熏味可口可乐，酒体粘稠厚实，柔和舒展。

余韵: 回味长，烟熏，乌梅，冰片，可口可乐。

总结: 我经常说，很少有威士忌的味道能比可口可乐好喝，很难得，这款Bowmore的手填桶＃58的味道超越了可口可乐。

8. Linkwood 25年

Gordon&MacPhail

橡木桶的成功

（个人评分:92）

2019年装瓶，Gordon&MacPhail 使用自己的雪莉桶熟成，酒精度43%。

闻香: 刚倒入杯中，这款酒就展现出来浓郁的焦糖与中药的气息，经典的老式雪莉桶风格，随着杯醒，各种风味接踵而至，乌梅，枣干，山楂糖，干玫瑰花，布朗尼，巧克力慕斯，泥土。

品味: 老式酸梅汤，乌梅，酸枣仁，烟丝，川贝母，红茶，老木头，枣泥，广式月饼皮。

余韵:回味长，山楂糕，烟丝，黑巧克力。

总结: 我的2021年最佳无泥煤雪莉桶威士忌，它整体呈现出的丰富，深邃与复杂的风格令人难忘。每当喝到这种酒，我们就会意识到，只有烂桶熟成的威士忌才需要高酒精度来撑住风味，只要是好桶，酒精度从来不是问题。

9. Talisker 31年1988

Prima & Ultima

没有泥煤的泰斯卡

（个人评分91）

2020年Diageo推出了一个收藏级系列Prima & Ultima，原酒由在尊尼获加工作了40年的首席调酒师Jim Beveridge博士挑选。从官方介绍来看，Jim Beveridge挑选了6桶烟熏感非常轻的Talisker，都蒸馏于1988年。这款Talisker 1988的官网售价1600英镑。再填波本桶熟成，酒精度51.4%

闻香: 桃子，苹果，柠檬慕斯，桔子蛋糕，香蕉，海风，几乎不可察觉的烟熏，橡木。

品味: 浓缩果汁，冷萃咖啡，海盐，三种味道混合在一起，有一种协调的美感，甜奶油，菠萝，香蕉，橡木。

余韵: 回味长，柠檬，橘子，咖啡，海盐。

总结: 这肯定不是Talisker的典型风格，几乎感受不到任何烟熏，但是这款酒的风味既清新又浓郁，甜，苦，咸的味道非常强烈又协调的混合在一起，非常令人难忘的质感。我大概能够理解这款酒所表达的“高级感”。

10. Blair Athol 27年 

Rare Malt Select 

–收藏级威士忌的味道

（个人评分91）

Rare Malt Select是Diageo的前身在1995至2005年推出的一个高端单一麦芽威士忌系列，如今已经是威士忌收藏家们们眼中炙手可热的藏品。这款Blair Athol 27年蒸馏于1975年，装瓶于2003年。桶型未知，推测为雪莉桶，酒精度54.7%

闻香 :  开始是比较明显的陈酒气息，旧木头，厨房的碗柜，随着杯醒，它释放出了浓郁酒香，黑巧克力，樱桃果酱，草莓酱，肉桂粉，油酥点心，最后是舒展的木质气息，层次感特别好。

品味 :  入口酒力浑厚，类似灰尘，泥土，黑巧克力的陈酒气息过后，焦糖，咖啡，苹果派，甜奶油，坚果，橡木，冰片，薄荷。

余韵 :  回味长而富有变化，车厘子，橡木，薄荷。

总结：难得一见的好酒，格局大气，层次丰富，属于典型的好酒与瓶陈结合出的理想状态。从一定程度上来说，这款酒已经超脱了酒厂风格。

在罗列出2021年评分前10的威士忌的时候，我自己也是挺惊讶的，不过至少证明我确实是一个重泥煤威士忌爱好者以及坚定的Laphroaig粉丝。虽然我经常强调自己不是一个“厚古薄今”的人，但是这个排行榜似乎又让我难以自圆其说。不得不承认，在威士忌行业曾经最艰难的时代，反而更容易出现一些惊世骇俗的装瓶。

2022年就要到来了，让我们期待吧，期待能够遇到更多美好的威士忌，也期待更好的时代来临。