春节的那些习俗：陕西名小吃流曲琼锅糖

流曲琼锅糖，是陕西地区极为有名的一种糖果，传统小吃，深受喜爱。特别是在年节期间，这种小吃更加受欢迎。

流曲琼锅糖，属今天陕西富平流曲镇特产，也是著名地理标志产品之一。琼锅糖东府最有名的小吃之一。富平这里出产的小麦、玉米、大麦，芝麻和小米因地理环境独特，质量都极为优异，这些优质的小麦、玉米、大麦，芝麻等，给流曲琼锅糖提供了最好制作原材料。

关于流曲琼锅糖的故事，传说明朝的太子太保孙丕扬，年轻时有着远大的抱负，读书刻苦，一直都没有成亲。而邻镇的一个丑女，阴差阳错嫁给了孙丕扬，丑女贤惠刻苦，常用小米、芝麻等制成糖给丈夫，孙丕扬十分喜欢也逐渐接受了妻子，孙丕扬升任太子太保后，这种糖也慢慢流传开来，正是今天的流曲琼锅糖。

流曲琼锅糖的制作过程，琼锅糖制作的过程非常细致，采用流曲特有的优质井水，精选优质陕北小米蒸馏，与大麦芽搅拌后发酵淋汁，铁锅熬成糊状取出冷却，与炒熟的脱皮白芝麻，分层放置于大铁锅内热焖，混压成饼，根据需要切成不同形状，美味的琼锅糖就出炉了。

琼锅糖口味香甜、用料健康，对消食润肺、健胃等都有帮助作用。流曲琼锅糖被认证为陕西省著名地理标志产品，2013年富平流曲琼锅糖制作技艺入选陕西省非物质文化遗产，为流曲琼锅糖的发展和传承奠定了扎实基础。